第三节合理营养与食品安全教案2

地区： 湖南省 - 湘　西 - 永顺县

学校：永顺县第三中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

知识与技能

1．举例说出什么是合理营养

2．关注食品安全

过程与方法

1．尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

2．培养学生分析问题、解决问题的能力，并使学生从中体会运用知识解决问题的成功与喜悦。

情感、态度与价值观

认同环境保护与食品安全之间的统一性。

       本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识，但现代中学生大都是“衣来伸手饭来张口”，生活实践能力较差。据此本节课教学定位于对学生实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养方面的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。

重点：

①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；

②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

知识与技能： 
（1）举例说出什么是合理营养； 
（2） 学会设计一份营养合理的食谱。 
过程与方法： 
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 
情感、态度与价值观： 
（1）认同良好的饮食习惯的重要性； 
（2）关注自身和他人的营养状况； 
（3）培养学生关心家长的饮食。 

1、举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。

2、理解识记“平衡膳食宝塔”和早中晚餐的能量比。

什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。

        请同学们首先观察方便面的图片，思考：方便面能经常代替正餐吗？为什么？引出什么是合理营养及如何做到合理营养。

1、指导学生阅读课本32页，了解合理营养的概念。

2、引导学生根据课本第32~33页图4-23中的内容，说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。

一、 请同学们阅读课本33页一、二两段，参考插图"中国居民'平衡膳食宝塔'"分组讨论以下问题： 

（1）营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？ 
（2）每天摄入量最多的食物应是哪类类食物。

（3）每天摄入量最少的食物应是哪类类食物。

（4）青少年每天应比成人多摄取含什么多的食物，即金字塔中哪类食物。

二、学生总结如何做到合理营养，其中牢记一日三餐的合理能量比例。

根据所学知识，为家长设计一份营养午餐食谱，学生交流推举，评出优秀作品。

 
一、合理营养
1、概念
2、良好的饮食习惯
3、平衡膳食宝塔

1、判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. (   )
(2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.(   )

2、小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（   ） 
   A 维生素        B 糖类
   C 脂肪        D 蛋白质

3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（   ） 
  A 早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
  B 早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
  C 早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
  D 早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%

4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（   ） 
 A 营养不良                 B 营养良好
 C  缺少运动                D 学习压力大

1. 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 
2. 收集部分食品包装袋。 

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

知识与技能： 
（1）举例说出什么是合理营养； 
（2） 学会设计一份营养合理的食谱。 
过程与方法： 
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 
情感、态度与价值观： 
（1）认同良好的饮食习惯的重要性； 
（2）关注自身和他人的营养状况； 
（3）培养学生关心家长的饮食。 

1、举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。

2、理解识记“平衡膳食宝塔”和早中晚餐的能量比。

什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。

        请同学们首先观察方便面的图片，思考：方便面能经常代替正餐吗？为什么？引出什么是合理营养及如何做到合理营养。

1、指导学生阅读课本32页，了解合理营养的概念。

2、引导学生根据课本第32~33页图4-23中的内容，说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。

一、 请同学们阅读课本33页一、二两段，参考插图"中国居民'平衡膳食宝塔'"分组讨论以下问题： 

（1）营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？ 
（2）每天摄入量最多的食物应是哪类类食物。

（3）每天摄入量最少的食物应是哪类类食物。

（4）青少年每天应比成人多摄取含什么多的食物，即金字塔中哪类食物。

二、学生总结如何做到合理营养，其中牢记一日三餐的合理能量比例。

根据所学知识，为家长设计一份营养午餐食谱，学生交流推举，评出优秀作品。

 
一、合理营养
1、概念
2、良好的饮食习惯
3、平衡膳食宝塔

1、判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”.
(1)每种食物都含有六类营养物质. (   )
(2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.(   )

2、小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（   ） 
   A 维生素        B 糖类
   C 脂肪        D 蛋白质

3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（   ） 
  A 早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
  B 早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
  C 早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
  D 早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%

4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（   ） 
 A 营养不良                 B 营养良好
 C  缺少运动                D 学习压力大

1. 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 
2. 收集部分食品包装袋。