第二节消化和吸收教学设计案例

地区： 吉林省 - 长春市 - 榆树市

学校：榆树市第二实验中学西校

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

1、知识与技能 

（1）描述人体消化系统的组成  

（2）概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程

（3）说出小肠的结构与功能相适应的特点

2、过程与方法  

（1）通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。  

（2）通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。

3、情感态度与价值观 

（1）通过学习，向学生渗透结构与功能相适应的观点。  

（2）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养。

七年级的学生思维活跃且好动，他们有很强的求知欲望，想要了解自己的身体结构。他们通过日常生活经验对消化系统有一定的了解，但食物在消化系统内怎样消化和吸收的知识比较缺乏。而这部分知识又比较抽象，因此，在教学中我尽可能运用多种手段将教学内容形象直观化。

教学重点：

（1）三大营养物质（淀粉、脂肪、蛋白质）的消化过程

（2）小肠内壁的结构特点与功能相适应

教学难点：

（1）小肠的结构与功能  

（2）探究实验的操作过程的控制

1、知识与技能

（1）描述人体消化系统的组成。

（2）概述食物的消化过程。

2、过程与方法

（1）运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出公道的结论。

3、情感态度与价值观

    培养学生良好的饮食习惯

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力

举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？

出示PPT,学生观察图片，引导学生阅读资料，产生疑问并自己能提出问题：

 1 食物有哪些营养成分？ 

  2 食物是通过哪些器官消化的？  

3 消化后的营养物质最终到了哪里？  （激发学生的好奇心，激发学生探究的兴趣）  学生活动根据以掌握的知识自己试图找到答案，即食物所含的营养成分经过消化道消化后，最终进入血液，成为组成人体的一部分。 食物是怎样被消化和吸收的？

消化是由消化系统来完成的，消化系统是由消化道和消化腺组成的。

引导学生认真观察书上图片，说出消化系统的组成及功能。

1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

2、消化腺：

     唾液腺：唾液流向口腔，唾液淀粉酶初步消化淀粉

     肝脏：胆汁流向十二指肠，乳化脂肪

    胰腺：胰液流向十二指肠，含有多种酶

    胃腺：胃液流向胃里，胃蛋白酶初步消化蛋白质

    肠腺：肠液流向小肠,含有多种酶

口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？

牙齿、舌、唾液腺

回忆自己在进食时这些结构分别有什么作用？

牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。师：口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。

       请几位同学品尝馒头，并说出自己的感觉。 提问：你吃了馒头以后，感觉 到什么变化？ 所有同学都有共同的经验，如吃大米饭、面条时，开始不甜，但咀嚼一段时间后，有了甜味。 为什么馒头在细嚼慢咽的时候会有甜味呢？下面我们就用自己的智慧和双手来解开这个迷题。  

      [想一想]：  1。 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？   2。 是什么原因使馒头变甜了？  A。 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。  B。 唾液的作用。

      [提出问题]：  1.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？  2.如果有关，它们各起到什么作用？  3.馒头变甜是否是因为淀粉发生了变化？    

     [作出假设]：（老师引导）  口腔是消化道的起始端，是消化系统的首要把关口。我们已经知道口腔中有哪些器官呢？  很好，那么，是不是他们都对食物的消化起作用？因此，我们要创设情境，将他们的作用用实验来表现出来。  牙齿：——      舌：——     唾液：——      

      [实验提示]： 器材：量筒、橡皮塞、滴管、小刀、脱脂棉、镊子、馒头、清水、碘液、唾液。

       原理提示： 1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉并没有甜味，但其分解后形成的麦芽糖有甜味。 2、淀粉遇碘变蓝色。 3、淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，遇碘不变蓝色。 4、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。

        [设计实验方案并演示]： 【1】：1+2      A         B        C +馒头碎屑  +馒头碎屑 +馒头块 +2ml唾液  +2ml清水  +2ml唾液   +充分搅拌 +充分搅拌  +不搅拌             【2】 ：3 把A、B、C三支试管分别塞上橡皮塞，放在内衣口袋中或手中握住加热5-10分钟。 （在此过程中，让学生对所做的假设，进一步预测其结果，展开小组讨论、同时介绍消化形式。） 【3】 ：4               （不变色） （变蓝） （部分变蓝）请三位学生上讲台进行实验操作。  

      [讨论]：我们已经看到现象了，请同学给出结论。

      [小结]：  1、牙齿的咀嚼，舌的搅拌使食物变碎，消化得更充分。  2、唾液中含有可以消化淀粉的唾液淀粉酶，它将淀粉分解成麦芽糖。在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。  

      [讲述]：通过上面的学习，我们已经知道了口腔在消化过程中的作用。哪位同学能据此说说我们日常生活中应从哪些方面注意消化器官的保护？  （请同学自由发言）  大家说得都很好，口腔是消化道的起始，它对其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我们要重视口腔这一消化环节，吃东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压力；另一方面，要注意口腔本身的卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用牙，预防龋齿等各种牙齿疾病。    [提问]：科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化的呢？ 

下面我们来解读Ｐ３４页的曲线图回答（1）、（２）、（３）三个，思考题。

1、“狼吞虎咽”会增加 （     ）负担，引起消化不良。     
 A。食道   B胃   C．肝脏    D小肠 
2、消化道内最重要的消化场所（     ）  
 A胃       B口腔   C小肠     D大肠 
3、下列营养物质中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（     ）
 A．淀粉     B．蛋白质       C．脂肪       D．蔬菜叶 
4、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（  ）
 A、豆腐       B、米饭          C、肥肉       D、瘦肉 

课后习题，练习册

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

1、知识与技能

（1）描述人体消化系统的组成。

（2）概述食物的消化过程。

2、过程与方法

（1）运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出公道的结论。

3、情感态度与价值观

    培养学生良好的饮食习惯

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力

探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力

举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？

出示PPT,学生观察图片，引导学生阅读资料，产生疑问并自己能提出问题：

 1 食物有哪些营养成分？ 

  2 食物是通过哪些器官消化的？  

3 消化后的营养物质最终到了哪里？  （激发学生的好奇心，激发学生探究的兴趣）  学生活动根据以掌握的知识自己试图找到答案，即食物所含的营养成分经过消化道消化后，最终进入血液，成为组成人体的一部分。 食物是怎样被消化和吸收的？

消化是由消化系统来完成的，消化系统是由消化道和消化腺组成的。

引导学生认真观察书上图片，说出消化系统的组成及功能。

1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

2、消化腺：

     唾液腺：唾液流向口腔，唾液淀粉酶初步消化淀粉

     肝脏：胆汁流向十二指肠，乳化脂肪

    胰腺：胰液流向十二指肠，含有多种酶

    胃腺：胃液流向胃里，胃蛋白酶初步消化蛋白质

    肠腺：肠液流向小肠,含有多种酶

口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？

牙齿、舌、唾液腺

回忆自己在进食时这些结构分别有什么作用？

牙齿嚼咀，舌搅拌，唾液腺分泌唾腺，能湿润食物。师：口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗？下面我们来探究馒头在口腔中的变化。

       请几位同学品尝馒头，并说出自己的感觉。 提问：你吃了馒头以后，感觉 到什么变化？ 所有同学都有共同的经验，如吃大米饭、面条时，开始不甜，但咀嚼一段时间后，有了甜味。 为什么馒头在细嚼慢咽的时候会有甜味呢？下面我们就用自己的智慧和双手来解开这个迷题。  

      [想一想]：  1。 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？   2。 是什么原因使馒头变甜了？  A。 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。  B。 唾液的作用。

      [提出问题]：  1.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？  2.如果有关，它们各起到什么作用？  3.馒头变甜是否是因为淀粉发生了变化？    

     [作出假设]：（老师引导）  口腔是消化道的起始端，是消化系统的首要把关口。我们已经知道口腔中有哪些器官呢？  很好，那么，是不是他们都对食物的消化起作用？因此，我们要创设情境，将他们的作用用实验来表现出来。  牙齿：——      舌：——     唾液：——      

      [实验提示]： 器材：量筒、橡皮塞、滴管、小刀、脱脂棉、镊子、馒头、清水、碘液、唾液。

       原理提示： 1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉并没有甜味，但其分解后形成的麦芽糖有甜味。 2、淀粉遇碘变蓝色。 3、淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，遇碘不变蓝色。 4、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。

        [设计实验方案并演示]： 【1】：1+2      A         B        C +馒头碎屑  +馒头碎屑 +馒头块 +2ml唾液  +2ml清水  +2ml唾液   +充分搅拌 +充分搅拌  +不搅拌             【2】 ：3 把A、B、C三支试管分别塞上橡皮塞，放在内衣口袋中或手中握住加热5-10分钟。 （在此过程中，让学生对所做的假设，进一步预测其结果，展开小组讨论、同时介绍消化形式。） 【3】 ：4               （不变色） （变蓝） （部分变蓝）请三位学生上讲台进行实验操作。  

      [讨论]：我们已经看到现象了，请同学给出结论。

      [小结]：  1、牙齿的咀嚼，舌的搅拌使食物变碎，消化得更充分。  2、唾液中含有可以消化淀粉的唾液淀粉酶，它将淀粉分解成麦芽糖。在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。  

      [讲述]：通过上面的学习，我们已经知道了口腔在消化过程中的作用。哪位同学能据此说说我们日常生活中应从哪些方面注意消化器官的保护？  （请同学自由发言）  大家说得都很好，口腔是消化道的起始，它对其下部消化器官的保健有重要的作用。因此，一方面我们要重视口腔这一消化环节，吃东西时细嚼慢咽减轻胃肠道的压力；另一方面，要注意口腔本身的卫生保健，勤刷牙，避免不卫生用牙，预防龋齿等各种牙齿疾病。    [提问]：科学实验证明：蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化，才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化的呢？ 

下面我们来解读Ｐ３４页的曲线图回答（1）、（２）、（３）三个，思考题。

1、“狼吞虎咽”会增加 （     ）负担，引起消化不良。     
 A。食道   B胃   C．肝脏    D小肠 
2、消化道内最重要的消化场所（     ）  
 A胃       B口腔   C小肠     D大肠 
3、下列营养物质中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（     ）
 A．淀粉     B．蛋白质       C．脂肪       D．蔬菜叶 
4、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（  ）
 A、豆腐       B、米饭          C、肥肉       D、瘦肉 

课后习题，练习册