第三节合理营养与食品安全优秀教案内容

地区： 甘肃省 - 定西市 - 漳　县

学校：漳县城关中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

1、知道什么是合理营养，怎样做到合理营养。
2、尝试设计一份营养合理的食谱。
3、关注食品安全，尝试识别不安全食品。

七年级的学生已经初步具备了收集和整理资料的能力和分析、解决问题的能力，初步学会了调查的基本方法，

并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲。在学习了第二节，消化和吸收后，学生已经知道了不同的食物中所含有的营养成分是不一样的。针对大多学生存在着很多不良的饮食习惯，如偏食挑食、暴饮暴食、喜欢甜食、常吃一些速成食品、盲目减肥、以饮料代替水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个生长发育的关键时期---青春期，因此，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能帮助学生健康的成长，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和身体发育的特点。

重点：知道什么是合理营养，怎样做到合理营养。

难点：关注食品安全，尝试识别不安全的食品。

教师：与食品安全相关的视频资料。

学生：准备自己平时喜欢吃的，在校门口经常买的一些袋装食品。

有人说，八十年代的人比富裕时比肚子，九十年代的人比富裕时比车子，比房子，而现在的人比富裕时比什么呢？（学生自由回答）比健康!当然，财富，社会地位，欲望都很重要，但是他们与健康比起来都是零，而只有健康才是一，因为有了健康，就有了未来，有了希望。那么，这一节课我们一起来关注我们的健康，以及与我们的健康息息相关的合理营养与食品安全。

教师：多媒体给学生展示一个胖人和一个瘦人在一起的图片，提出问题：这两个人一个太胖，一个又太瘦与什么有关呢？

学生：表达自己的观点。

教师:根据学生的回答，引出，可能与不合理的饮食有关。

教师：再展示一项由南京市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查结果。

学生：认真阅读调查数据，通过数据展示认识到在现在的很多学生饮食习惯方面存在着一些不合理现象，尤其是大家正处于长身体的时期，每天保持合理的营养格外重要，否则，长此以往必然导致健康出现问题。

教师：多媒体展示本届发热学习目标，让学生在学习的过程中有的放矢。

学生：阅读学习目标，在知道本节学什么的前提下开始本节的学习。

教师：展示机组图片，引导学生分析，并回答问题：

（1）.图片中的男同学不吃早餐急忙上学，结果在上课的时候出现？了什么现象?为什么会出现这种现象？

（2）图片中的女孩刷牙时为什么会牙龈出血？

（3）小胖墩为什么会发胖？

（4）老爷爷说”饭菜多加盐吃起来才有味道“，你觉得呢？

学生：通过图片的观察，阐述自己的观点。并明白：

        （1）不吃早餐或不按时进餐，会导致低血糖，从而头晕乏力，无心学习。

        （2）不挑食、不偏食，才不会导致体内缺乏相应维生素，蔬菜含丰富维生素，牙龈出血和维生素C缺乏有关。

        （3）饮料含糖丰富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病几率大。

        （4）成年人每天摄取10克盐即可，儿童6克每天。食盐过多易患高血压。家有老人应多注意。

教师：多媒体展示资料，让学生分析并思考：良好的饮食应该注意哪些方面？

学生：认真阅读数据资料，思考并回答老师提出的问题。

（学生个别展示，教师引导，归纳。）

明白：一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

教师：由学生的回答引出”平衡膳食宝塔“和《中国居民膳食指南》，并对其结构组成进行讲解。引导学生总结出：什么才是合理营养？怎样做到合理营养？

学生：在教师讲解的情况下，尝试总结出合理营养的概念，并自主展示，怎样做到合理营养。

教师:：点评，板书。

老师让学生设计一份适合青少年学生的一日三餐的营养食谱。学生展示，教师点评。

教师：展示“一包花生米 引发一场关于食品安全激烈争论”（来源:钱江晚报）。引入食品安全。提出问题：

（1）如何预防食物中毒？

（2）怎样防止食品污染？

学生：结合图片，认真思考，个别战展示。

视频播放：教师用多媒体播放视频资料：食品安全。

学生：认真观看视频，归纳总结出绿色食品的概念，认识绿色食品的标志。并个别展示。

教师点评，拓展，讲解。

 教师出示练习题：

1.合理营养：是指       而       的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要        ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要        ，与身体的需要         。

2.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
3.有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
学生自主回答。教师点评。

安排学生调查学校附近的食品是否安全。
目的：关注食品安全
指导：4-6人一组，调查校内外正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、
                     是否注明厂名和批号。

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

有人说，八十年代的人比富裕时比肚子，九十年代的人比富裕时比车子，比房子，而现在的人比富裕时比什么呢？（学生自由回答）比健康!当然，财富，社会地位，欲望都很重要，但是他们与健康比起来都是零，而只有健康才是一，因为有了健康，就有了未来，有了希望。那么，这一节课我们一起来关注我们的健康，以及与我们的健康息息相关的合理营养与食品安全。

教师：多媒体给学生展示一个胖人和一个瘦人在一起的图片，提出问题：这两个人一个太胖，一个又太瘦与什么有关呢？

学生：表达自己的观点。

教师:根据学生的回答，引出，可能与不合理的饮食有关。

教师：再展示一项由南京市妇幼保健院组织的青春期女性身体健康状况调查结果。

学生：认真阅读调查数据，通过数据展示认识到在现在的很多学生饮食习惯方面存在着一些不合理现象，尤其是大家正处于长身体的时期，每天保持合理的营养格外重要，否则，长此以往必然导致健康出现问题。

教师：多媒体展示本届发热学习目标，让学生在学习的过程中有的放矢。

学生：阅读学习目标，在知道本节学什么的前提下开始本节的学习。

教师：展示机组图片，引导学生分析，并回答问题：

（1）.图片中的男同学不吃早餐急忙上学，结果在上课的时候出现？了什么现象?为什么会出现这种现象？

（2）图片中的女孩刷牙时为什么会牙龈出血？

（3）小胖墩为什么会发胖？

（4）老爷爷说”饭菜多加盐吃起来才有味道“，你觉得呢？

学生：通过图片的观察，阐述自己的观点。并明白：

        （1）不吃早餐或不按时进餐，会导致低血糖，从而头晕乏力，无心学习。

        （2）不挑食、不偏食，才不会导致体内缺乏相应维生素，蔬菜含丰富维生素，牙龈出血和维生素C缺乏有关。

        （3）饮料含糖丰富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病几率大。

        （4）成年人每天摄取10克盐即可，儿童6克每天。食盐过多易患高血压。家有老人应多注意。

教师：多媒体展示资料，让学生分析并思考：良好的饮食应该注意哪些方面？

学生：认真阅读数据资料，思考并回答老师提出的问题。

（学生个别展示，教师引导，归纳。）

明白：一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

教师：由学生的回答引出”平衡膳食宝塔“和《中国居民膳食指南》，并对其结构组成进行讲解。引导学生总结出：什么才是合理营养？怎样做到合理营养？

学生：在教师讲解的情况下，尝试总结出合理营养的概念，并自主展示，怎样做到合理营养。

教师:：点评，板书。

老师让学生设计一份适合青少年学生的一日三餐的营养食谱。学生展示，教师点评。

教师：展示“一包花生米 引发一场关于食品安全激烈争论”（来源:钱江晚报）。引入食品安全。提出问题：

（1）如何预防食物中毒？

（2）怎样防止食品污染？

学生：结合图片，认真思考，个别战展示。

视频播放：教师用多媒体播放视频资料：食品安全。

学生：认真观看视频，归纳总结出绿色食品的概念，认识绿色食品的标志。并个别展示。

教师点评，拓展，讲解。

 教师出示练习题：

1.合理营养：是指       而       的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要        ；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要        ，与身体的需要         。

2.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
3.有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
学生自主回答。教师点评。

安排学生调查学校附近的食品是否安全。
目的：关注食品安全
指导：4-6人一组，调查校内外正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、
                     是否注明厂名和批号。

• 优点:

  教学设计合理，能将所学的知识与实践相结合，达到了学以致用的效果。

• 缺点:

  无

• 优点:

  利用视频播放，再次激起了学生的激情，对学生的吸引力很强，多媒体利用很到位。

• 缺点:

  吴

• 优点:

  导入新颖，能激起学生的求知欲。

• 缺点:

  无

• 优点:

  学情分析到位，认真，老师对学生的情况找我很好。

• 缺点:

  无

• 优点:

  目标设计合理，简洁明了。

• 缺点:

  无

• 优点:

  教态自然大方，讲解流畅，表达口齿清晰，紧扣口教材内容，展开教学，由浅入深，循序渐进，教师充分调动学生的积极性、主动性，激发学生的学习激情，培养学生的自学意识和学习兴趣。驾驭课堂的能力较强。

• 缺点:

  要有分层教学意识，要留出学生思考的时间

• 优点:

  从本节课所学的知识出发，设计切合实际的课外作业，既利于学生对所学本节知识的理解掌握，又做到学以致用，提高学生能力的培养。

• 缺点:

  没有安排课后巩固作业

• 优点:

  教师教学设计合理，导入自然，能充分调动学生的积极性。联系生活，使学生更容易接受所学知识。

• 缺点:

  学生个别提问少了些，多关注后进生。

• 优点:

  教学设计环节齐全，安排合理。课堂情境创设好，能给学生营造民主、和谐、宽松的学习环境。教师i教学能够联系实际生活，深入浅出，点拨得当，反馈及时。教学评价富有激励性和针对性。

• 缺点:

  引入虽然语言幽默，但有点多，其实直接从一胖一瘦那儿开始引入就非常好了。

• 优点:

  导入自然，整个课堂结构紧凑，讲练到位。学生主体地位得到充分发挥！

• 缺点:

  注意语速。

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