第三节合理营养与食品安全优秀教学实录

日期:2015-12-11 13:25 阅读:

邹灏

地区：江西省 - 鄱阳县 -

学校：江西省上饶市鄱阳县田畈街镇碧山初级中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

1.举例说出什么是合理营养。

2.关注食品安全。

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

2学情分析

学生通过对本章前两节知识的学习，已经了解了人体消化系统的组成，认识到了食物进入到人体内需要经过一系列复杂的变化才能被身体吸收和利用，这些都依赖于身体的消化系统。因此，关注食品的安全，为人体提供合理的营养，十分值得大家认真去学习和讨论。

3重点难点

重点：

1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】课前准备

学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。

教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。

活动2【导入】指导

指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。

活动3【讲授】合理营养

一、合理营养
1．不注意合理营养的危害。
2．什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4．运用知识指导生活，设计午餐食谱。

活动4【活动】关于合理营养的小活动

1.学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
2.观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。
3.师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。
4.再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。

活动5【讲授】食品安全

二、食品安全

整体感知食品安全的重要性。

1、怎样购买安全食品。（①包装食品的安全； ②非包装食品的安全。）

2、预防食物中毒。
3、防止食品污染。

活动6【活动】小组讨论

学生讨论：

1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？
学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？

学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

活动7【讲授】绿色食品

了解绿色食品：

指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。

第三节　合理营养与食品安全

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