第三节合理营养与食品安全优秀说课稿

日期:2015-12-11 13:23 阅读:

宁真真

地区：河南省 - 巩义市 -

学校：巩义市第二高级中学附属外语初级中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

①举例说出什么是合理营养。
②关注食品安全。
③尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关注自己的饮食。

2学情分析

本节课在七年级学生学习了人类的起源和发展，人的生殖，青春期等人的由来知识和食物中的营养物质，消化吸收系统相关知识后，提出合理营养和食品安全这一与生活息息相关的话题，是与生产生活实践紧密联系的一节内容丰富，实用有效的课。

3重点难点

能举例说出什么是合理营养。
知道什么是食品安全，能简单的识别食品是否安全。

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】自学释疑

学生自学P32页-36页内容，并回答下列问题：
1、什么是合理营养，如何做到合理营养？
2、人一日三餐的能量应占一日总能量的比例是多少？
3、你平时是如何判断食品是否安全呢？

活动2【讲授】概念讲解

1、什么叫合理营养？
合理营养：全面而平衡的营养
全面：包含6大营养物质和膳食纤维
平衡：摄取量合适，与身体的需要保持平衡

2、平衡膳食宝塔

3、一日三餐的搭配

中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。

活动3【活动】讨论探究

图片展示垃圾食品，讨论是否对人体有益？

活动4【活动】交流讨论

1、不吃早餐的坏处？

2、为什么要不挑食，不偏食？

一名同学设计的午餐食谱(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
讨论：这份午餐设计合理吗？为什么？

活动5【活动】食品安全

1.应当关注食品包装上的哪些内容？

答：应当关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。

2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
答:根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

活动6【练习】随堂巩固

1、下列做法中，未注意食品安全的是(       )
A 生产绿色食品         B 用清水浸泡、冲     洗水果蔬菜
C 吃发芽的马铃薯      D 买肉时看肉是否是检疫合格的
2、合理膳食是指（    ）
A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B 糖是主要的供能物质，应多吃
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（   ）
A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（   ）
A营养不良                 B 营养良好
C 缺少运动                D学习压力大
3．下列叙述中，错误的一项是（    ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多

C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%

C 应以肉类、蔬菜、水果为主
D 各种营养物质的比例合适，互相搭配

第三节　合理营养与食品安全

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