第三节合理营养与食品安全PPT专用教学设计内容

地区： 福建省 - 厦门市 -

学校：厦门实验中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

1.根据中国居民“平衡膳食宝塔”和食品营养成分表，选择搭配一份营养合理的食谱

2.举例说出购买包装食品和非包装食品时应注意的食品安全问题，并懂得选用安全食品。

3. 关爱自己；孝顺父母，懂得感恩；形成健康的饮食意识，养成良好的生活习惯；对待食品安全问题有法治意识和社会责任感。

七年级学生对于食品安全有些常识，对于有包装的食品能够通过生产日期和保质期去判断食品是否安全，但对一些标志、营养成分、食品添加剂的关注不够，对于没有包装的食谱也能够初步从颜色、味道上进行辨别，但生活经验还不够，对于烹饪、储存等环节知道的比较少，另外法律意识薄弱。

对于日常饮食需要全面的获取营养基本了解，但是比例和量往往考虑不周，偏食、挑食、暴饮暴食现象也时有发生。

1.根据中国居民“平衡膳食宝塔”和食品营养成分表，选择搭配一份营养合理的食谱

2.举例说出购买包装食品和非包装食品时应注意的食品安全问题，并懂得选用安全食品。

教师活动：

民以食为天，食品是否安全是人们日常生活最关注的一个问题，如何判断一个食品是否安全呢？怎样消除食品安全隐患？

补充完善学生漏下的知识点。

书写板书

学生活动：

思考并回答：

看包装、看品质、看营养成分、生产日期、有效期、储存、烹饪过程安全以及有维权意识和社会责任感。

教师活动：

老师这里有一些食品，请两个同学上来，分别为大家辨别一下是否安全，并说出判断的依据。

引导学生观察和讨论，并及时作出评价。

同时指出，多食用新鲜并且是当季的蔬菜水果。

学生活动：

学生代表通过观、闻、摸等对食品的安全性进行判断，并说出判断的依据。其他同学认真观察，并倾听，对同学判断失误的地方提出质疑，讨论交流。

教师活动：

1.经常听到有人说为了减肥而不吃早餐，有人心情不好而暴饮暴食，像这样少食或者挑食、暴饮暴食各有什么危害？

长期少食或挑食会导致营养不良，暴饮暴食会超出消化系统的负荷，损伤肠胃，所以我们的饮食除了考虑是否安全，还需要考虑是否合理营养。

2.什么是合理营养？

3.全面和平衡分别指什么？

书写板书

学生活动：

答：

1.略

2.全面而平衡的营养

3.全面：摄取的营养素要齐全。

平衡;摄取的营养素的量要合适。

教师活动：

上节课结束要求大家根据合理营养的原则，为自己的爸爸妈妈设计一份午餐食谱，谁来与大家一起分享一下？并说说你设计的食谱从哪些地方表现出合理营养？

让几个学生用投影展示设计的食谱，并将优秀的食谱设计展示到PPT中一起分析交流。

及时评价。引导学生针对个体差异，从合理营养、经济实惠、本地资源合理利用的角度去设计食谱。

学生活动：

展示设计方案，讨论交流。

学生1：……

学生2：……

学生3：……

其他同学倾听，并提出不合理的地方。

教师活动：

以上几位同学设计的食谱，既体现了他们对合理营养的理解，也表现出了对父母的孝心，相信其他同学也都设计了各具特色的食谱，回去进行适当修改，希望大家利用这个合理营养的食谱亲手做给父母品尝。“恩”因为有你，心存感激。学会感恩，谢谢父母为我们的付出。

如果你特别喜欢美食，将来也可以考虑从事营养师这个职业，随着人们生活质量的日益提高，营养状况一定会越来越被重视。

学生活动：

倾听。

教师活动：

指导学生完成课本36页1-4题

学生活动：

完成习题

教师活动：

补充完善。

学生活动：

学生代表说出所写答案，其他同学予以评价，更正。

教师活动：

关注食品安全，具有法律意识和社会责任感，合理安排好一日三餐，希望大家都能健康的成长和生活！下节课再见！

学生活动：

倾听

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

教师活动：

民以食为天，食品是否安全是人们日常生活最关注的一个问题，如何判断一个食品是否安全呢？怎样消除食品安全隐患？

补充完善学生漏下的知识点。

书写板书

学生活动：

思考并回答：

看包装、看品质、看营养成分、生产日期、有效期、储存、烹饪过程安全以及有维权意识和社会责任感。

教师活动：

老师这里有一些食品，请两个同学上来，分别为大家辨别一下是否安全，并说出判断的依据。

引导学生观察和讨论，并及时作出评价。

同时指出，多食用新鲜并且是当季的蔬菜水果。

学生活动：

学生代表通过观、闻、摸等对食品的安全性进行判断，并说出判断的依据。其他同学认真观察，并倾听，对同学判断失误的地方提出质疑，讨论交流。

教师活动：

1.经常听到有人说为了减肥而不吃早餐，有人心情不好而暴饮暴食，像这样少食或者挑食、暴饮暴食各有什么危害？

长期少食或挑食会导致营养不良，暴饮暴食会超出消化系统的负荷，损伤肠胃，所以我们的饮食除了考虑是否安全，还需要考虑是否合理营养。

2.什么是合理营养？

3.全面和平衡分别指什么？

书写板书

学生活动：

答：

1.略

2.全面而平衡的营养

3.全面：摄取的营养素要齐全。

平衡;摄取的营养素的量要合适。

教师活动：

上节课结束要求大家根据合理营养的原则，为自己的爸爸妈妈设计一份午餐食谱，谁来与大家一起分享一下？并说说你设计的食谱从哪些地方表现出合理营养？

让几个学生用投影展示设计的食谱，并将优秀的食谱设计展示到PPT中一起分析交流。

及时评价。引导学生针对个体差异，从合理营养、经济实惠、本地资源合理利用的角度去设计食谱。

学生活动：

展示设计方案，讨论交流。

学生1：……

学生2：……

学生3：……

其他同学倾听，并提出不合理的地方。

教师活动：

以上几位同学设计的食谱，既体现了他们对合理营养的理解，也表现出了对父母的孝心，相信其他同学也都设计了各具特色的食谱，回去进行适当修改，希望大家利用这个合理营养的食谱亲手做给父母品尝。“恩”因为有你，心存感激。学会感恩，谢谢父母为我们的付出。

如果你特别喜欢美食，将来也可以考虑从事营养师这个职业，随着人们生活质量的日益提高，营养状况一定会越来越被重视。

学生活动：

倾听。

教师活动：

指导学生完成课本36页1-4题

学生活动：

完成习题

教师活动：

补充完善。

学生活动：

学生代表说出所写答案，其他同学予以评价，更正。

教师活动：

关注食品安全，具有法律意识和社会责任感，合理安排好一日三餐，希望大家都能健康的成长和生活！下节课再见！

学生活动：

倾听

• 优点:

  教学思路清晰，学生互动效果好，很好的实现了教学目标。

• 缺点:

  因为当时一体机没能打开，所以课堂上没有使用PPT ，学生的展示环节不那么充分。