第二节消化和吸收优秀教案案例

地区： 内蒙古 - 兴安 - 乌兰浩特市

学校：乌兰浩特市第十二中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

（一）知识目标：

1.描述淀粉在口腔中的消化。

2.说出唾液对淀粉的消化作用，并尝试说出牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及温度等其他因素对淀粉消化的影响。

（二）能力目标：

1.运用所学知识设计探究方案，初步培养设计对照实验的能力。

2.通过小组合作探究实验，学会合作，学会分析探究结果和纠正错误。

（三）情感态度与价值观：

1.通过实验，培养实事求是的科学态度和探索精神。

2.通过对实验结果的分析，培养良好的饮食习惯。

初中学生具有好奇心强，注意力易分散，爱发表见解，喜欢探究，希望得到老师的表扬等特点， 所以在教学中应抓住学生这一心理特点， 一方面要从学生的日常生活经验入手，引发学生的兴趣，使他们的注意力始终集中在课堂上；另一方面创造条件，让学生发表自己的见解，在探究过程中放手让他们自己去尝试，充分发挥学生学习的主动性。

说出唾液对淀粉消化的作用

运用所学知识设计探究方案，初步培养设计对照实验的能力，学会分析探究结果和纠正错误

首先分发给每位学生一小块馒头让他们细细咀嚼，同时思考问题：馒头在口腔里“吃的过程中”主要有什么参与？馒头发生了什么变化？紧接着再问学生，细细嚼馒头时，还有什么感觉？然后引出探究性问题：馒头里的营养成分主要是淀粉，淀粉本身是没有甜味，那为什么在口腔里咀嚼之后就感觉到了甜味呢？难道是在口腔中，淀粉这种成分发生了什么变化？那么又是什么使淀粉变成了另外一种有甜味的物质呢？

1.引导学生提出问题：淀粉的消化与什么有关？并作出假设：淀粉的消化与唾液有关。

2.学生根据提供的器材和作出的假设，设计探究方案。点明设计实验时应注意的问题：设计对照实验，控制实验变量唯一，其他条件相同，并对细节问题进行明确确保实验成功，如：

①如何模拟牙齿和舌的作用？

②温度应该控制在多少度？

③每支试管应放多少馒头为宜？

④如何检验淀粉是否被消化？

5.指导取唾液的正确方法，然后学生分工动手进行实验操作。教师巡回指导，发现存在的问题，纠正不规范的操作。

6.在水浴加热过程中，引导学生联系生活的实际现象：体温升高、狼吞虎咽、喝碳酸饮料，分析其对淀粉消化的影响，并制定探究方案，小组讨论后，班内交流，通过表格进行对比展示。

1.学生动手操作，验证淀粉是否存在。

2.分析实验结果，引导学生得出实验结论：淀粉的消化与唾液有关。

3.对拓展实验的结果进行分析和讨论。

4.对于实验结果与预测结果有差异的小组，指导学生对自己的探究过程进行反思，分析原因。

①牙齿的咀嚼和舌的搅拌能使唾液和淀粉充分混合，能促进淀粉的消化。在此基础上引导学生分析吃饭时狼吞虎咽和细嚼慢咽哪种进食方式更好。

②碳酸饮料不利于唾液对淀粉的消化。

③温度也会影响唾液对淀粉的消化，只有在37℃时效果最好。

6.引导学生讨论如何养成健康的饮食习惯如：保护牙齿，吃饭时就细嚼慢咽，少喝碳酸饮料。

7.教师进行总结：唾液中含有唾液淀粉酶，可使淀粉分解成麦芽糖，这种消化属于化学性消化，而牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进唾液和淀粉的混合，这种消化属于物理性消化。此外，唾液对淀粉的消化还受温度等其他因素的影响

几年前爆发的粮食危机时有些国家用土豆制面包的方法渡过难关。这是利用了土豆内有含量丰富的（  ）的原因。

A维生素   B蛋白质   C淀粉   D脂肪

根据“馒头在口腔中的变化”的实验，下列各项中错误的是（   ）

A该实验可证明，唾液能消化淀粉

B要想让唾液发挥作用，温度应保持在三十七度左右

C试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已经被唾液消化

D富含淀粉的芋头汤，加入含碘食盐后，汤会变蓝

淀粉在口腔中可以被（    ）消化分解

根据小组实验的结果分析，你得出的结论是（                              ）。

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

首先分发给每位学生一小块馒头让他们细细咀嚼，同时思考问题：馒头在口腔里“吃的过程中”主要有什么参与？馒头发生了什么变化？紧接着再问学生，细细嚼馒头时，还有什么感觉？然后引出探究性问题：馒头里的营养成分主要是淀粉，淀粉本身是没有甜味，那为什么在口腔里咀嚼之后就感觉到了甜味呢？难道是在口腔中，淀粉这种成分发生了什么变化？那么又是什么使淀粉变成了另外一种有甜味的物质呢？

1.引导学生提出问题：淀粉的消化与什么有关？并作出假设：淀粉的消化与唾液有关。

2.学生根据提供的器材和作出的假设，设计探究方案。点明设计实验时应注意的问题：设计对照实验，控制实验变量唯一，其他条件相同，并对细节问题进行明确确保实验成功，如：

①如何模拟牙齿和舌的作用？

②温度应该控制在多少度？

③每支试管应放多少馒头为宜？

④如何检验淀粉是否被消化？

5.指导取唾液的正确方法，然后学生分工动手进行实验操作。教师巡回指导，发现存在的问题，纠正不规范的操作。

6.在水浴加热过程中，引导学生联系生活的实际现象：体温升高、狼吞虎咽、喝碳酸饮料，分析其对淀粉消化的影响，并制定探究方案，小组讨论后，班内交流，通过表格进行对比展示。

1.学生动手操作，验证淀粉是否存在。

2.分析实验结果，引导学生得出实验结论：淀粉的消化与唾液有关。

3.对拓展实验的结果进行分析和讨论。

4.对于实验结果与预测结果有差异的小组，指导学生对自己的探究过程进行反思，分析原因。

①牙齿的咀嚼和舌的搅拌能使唾液和淀粉充分混合，能促进淀粉的消化。在此基础上引导学生分析吃饭时狼吞虎咽和细嚼慢咽哪种进食方式更好。

②碳酸饮料不利于唾液对淀粉的消化。

③温度也会影响唾液对淀粉的消化，只有在37℃时效果最好。

6.引导学生讨论如何养成健康的饮食习惯如：保护牙齿，吃饭时就细嚼慢咽，少喝碳酸饮料。

7.教师进行总结：唾液中含有唾液淀粉酶，可使淀粉分解成麦芽糖，这种消化属于化学性消化，而牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进唾液和淀粉的混合，这种消化属于物理性消化。此外，唾液对淀粉的消化还受温度等其他因素的影响

几年前爆发的粮食危机时有些国家用土豆制面包的方法渡过难关。这是利用了土豆内有含量丰富的（  ）的原因。

A维生素   B蛋白质   C淀粉   D脂肪

根据“馒头在口腔中的变化”的实验，下列各项中错误的是（   ）

A该实验可证明，唾液能消化淀粉

B要想让唾液发挥作用，温度应保持在三十七度左右

C试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已经被唾液消化

D富含淀粉的芋头汤，加入含碘食盐后，汤会变蓝

淀粉在口腔中可以被（    ）消化分解

根据小组实验的结果分析，你得出的结论是（                              ）。