第二节消化和吸收教案1

地区： 湖南省 - 娄底市 - 双峰县

学校：双峰县青树坪镇五星中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

导入：提问上节课的问题，人类的主要营养物质是什么？它们进入人体后是怎样被人体利用的？从而引入本节课所要学习的内容《食物的消化和吸收》。

然后利用多媒体出示本节课的学习目标、学习重点和难点，让学生自己阅读，老师提示重点注意事项。食物中所含的营养成分，水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被人体吸收，而糖类、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。所以食物的消化和吸收是由消化系统完成的。

首先学习人体的消化系统的组成，让学习根据《学案》预习课本中的相关内容。由多媒体出示消化系统的各个器官部位和名称。消化系统包括消化道和消化腺两部分。

消化道是一条长约9米的管道，它是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。口腔是消化道的起始端，口腔中舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于食物的消化。出示牙齿的彩图，让学生学习牙齿的组成和结构，以及牙齿的分类和功能。成人的牙齿分为门齿（切断）、犬齿（撕裂）、臼齿（磨碎），并且它也是人体最坚硬的器官。

消化腺由有导管的大消化腺，唾液腺、肝脏和胰腺，以及没有导管的小消化腺，胃腺和肠腺。

食物的消化：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。食物的消化与消化液中的一种蛋白质酶有关。酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一种有机物，也称为生物催化剂。

消化的概念和分类：在一定条件（适宜的温度即人体正常的体温37摄氏度左右，PH值为中性）下，消化酶就像剪刀，可以将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质叫做消化。

    1.由消化酶参与的消化是化学性消化；                     2.没有消化酶的参与的消化是物理性消化。

探究活动一：口腔对淀粉的消化作用

方法步骤：

1.取新鲜的馒头。切成大小相同的3块，将其中的两块分别用小刀细细切碎、拌匀，另一块不做任何处理。

2.用清水漱口，将一块消毒的脱脂棉含在口中。约1分钟后，用干净的镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。

3.取三支洁净试管，1号试管加入馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌；2号试管加入馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌；3号试管加入馒头块+2毫升唾液不搅拌。一起放入37度的温水中5分钟。

4.取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀。仔细观察各试管中颜色的变化。

提出问题：

1实验过程中为什么要用37度的温水为试管保温？

答案：37度是人体的正常温度，在这个温度酶的活性最强。

2在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？其中起决定作用的因素是什么？

答案：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，对淀粉进行物理性消化。而唾液对淀粉进行化学性消化，转变为其他物质。起决定作用的是唾液。

3有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为那种进食方式比较好，问什么？

答案：当然细嚼慢咽好，这样可以更好地磨碎食物，从而减轻胃肠的消化负担。

探究活动二：胆汁对脂肪的作用

方法步骤：取两支试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升植物油。在1号试管里加入6滴新鲜的胆汁，在2号试管里加入6滴清水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。

提出问题：胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？

答案：胆汁对脂肪有乳化作用，可以把脂肪大颗粒转化为小颗粒。可以加速脂肪的分解和消化。

知识梳理

   1. 食物消化的先后顺序：

       a.糖类首先在口腔被唾液分解成麦芽糖，最终在小肠被分解成葡萄糖；

       b.蛋白质在胃内被胃液分解多肽，也是最终在小肠内被分解成氨基酸；

       c.脂肪完全是在小肠内被消化成甘油和脂肪酸。

   2. 不同的消化液消化的营养物质也是不同的：

       a、唾液腺分泌唾液---糖类；

       b、胃腺分泌胃液---蛋白质；

       c、肝脏分泌胆汁---脂肪（胆汁内没有消化酶，只进行物理性消化）；

       d、胰腺外分泌部分泌胰液---糖类、蛋白质、脂肪；

       e、肠腺分泌肠液---糖类、蛋白质、脂肪。

    3. 不同的消化器官分解不同的营养物质：

        a、口腔---糖类；

        b、胃---蛋白质；

        c、小肠---糖类、蛋白质、脂肪。

    4. 为什么小肠是消化的主要场所？

     答案：a、小肠很长；b、小肠的内表面积很大；c、小肠内的消化液最多。

     胆汁和胰液由导管从十二指肠流入小肠。

课堂小结

本节内容中的几个“三”：

1.三种不需要消化就可以被吸收的营养物质：水、无机盐和维生素。

2.三种必须经过消化才可以被吸收的营养物质:糖类、蛋白质和脂肪。

3.三个消化的器官：口腔、胃和小肠。

4.三个吸收的器官：胃、小肠和大肠。

5.三种仅能消化一种营养物质的消化液：唾液消化淀粉、胃液消化蛋白质、胆汁乳化脂肪。

6.三种营养物质都可以消化的消化液：肠液和胰液。

7.三种营养物质都可以消化的部位：小肠

8.三种可以消化糖类的消化液：唾液、胰液和肠液。

9.三种可以消化蛋白质的消化液：胃液、胰液和肠液。

10.三种可以消化脂肪的消化液：胆汁、胰液和肠液。

11.三个有利于小肠消化的特点：小肠很长、表面积大和消化液多（有胆汁、胰液和肠液）。

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

导入：提问上节课的问题，人类的主要营养物质是什么？它们进入人体后是怎样被人体利用的？从而引入本节课所要学习的内容《食物的消化和吸收》。

然后利用多媒体出示本节课的学习目标、学习重点和难点，让学生自己阅读，老师提示重点注意事项。食物中所含的营养成分，水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被人体吸收，而糖类、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。所以食物的消化和吸收是由消化系统完成的。

首先学习人体的消化系统的组成，让学习根据《学案》预习课本中的相关内容。由多媒体出示消化系统的各个器官部位和名称。消化系统包括消化道和消化腺两部分。

消化道是一条长约9米的管道，它是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。口腔是消化道的起始端，口腔中舌的搅拌和牙齿的咀嚼，有助于食物的消化。出示牙齿的彩图，让学生学习牙齿的组成和结构，以及牙齿的分类和功能。成人的牙齿分为门齿（切断）、犬齿（撕裂）、臼齿（磨碎），并且它也是人体最坚硬的器官。

消化腺由有导管的大消化腺，唾液腺、肝脏和胰腺，以及没有导管的小消化腺，胃腺和肠腺。

食物的消化：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。食物的消化与消化液中的一种蛋白质酶有关。酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一种有机物，也称为生物催化剂。

消化的概念和分类：在一定条件（适宜的温度即人体正常的体温37摄氏度左右，PH值为中性）下，消化酶就像剪刀，可以将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质叫做消化。

    1.由消化酶参与的消化是化学性消化；                     2.没有消化酶的参与的消化是物理性消化。

探究活动一：口腔对淀粉的消化作用

方法步骤：

1.取新鲜的馒头。切成大小相同的3块，将其中的两块分别用小刀细细切碎、拌匀，另一块不做任何处理。

2.用清水漱口，将一块消毒的脱脂棉含在口中。约1分钟后，用干净的镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。

3.取三支洁净试管，1号试管加入馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌；2号试管加入馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌；3号试管加入馒头块+2毫升唾液不搅拌。一起放入37度的温水中5分钟。

4.取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀。仔细观察各试管中颜色的变化。

提出问题：

1实验过程中为什么要用37度的温水为试管保温？

答案：37度是人体的正常温度，在这个温度酶的活性最强。

2在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？其中起决定作用的因素是什么？

答案：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，对淀粉进行物理性消化。而唾液对淀粉进行化学性消化，转变为其他物质。起决定作用的是唾液。

3有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为那种进食方式比较好，问什么？

答案：当然细嚼慢咽好，这样可以更好地磨碎食物，从而减轻胃肠的消化负担。

探究活动二：胆汁对脂肪的作用

方法步骤：取两支试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升植物油。在1号试管里加入6滴新鲜的胆汁，在2号试管里加入6滴清水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。

提出问题：胆汁对植物油起了什么作用？这种作用有何意义？

答案：胆汁对脂肪有乳化作用，可以把脂肪大颗粒转化为小颗粒。可以加速脂肪的分解和消化。

知识梳理

   1. 食物消化的先后顺序：

       a.糖类首先在口腔被唾液分解成麦芽糖，最终在小肠被分解成葡萄糖；

       b.蛋白质在胃内被胃液分解多肽，也是最终在小肠内被分解成氨基酸；

       c.脂肪完全是在小肠内被消化成甘油和脂肪酸。

   2. 不同的消化液消化的营养物质也是不同的：

       a、唾液腺分泌唾液---糖类；

       b、胃腺分泌胃液---蛋白质；

       c、肝脏分泌胆汁---脂肪（胆汁内没有消化酶，只进行物理性消化）；

       d、胰腺外分泌部分泌胰液---糖类、蛋白质、脂肪；

       e、肠腺分泌肠液---糖类、蛋白质、脂肪。

    3. 不同的消化器官分解不同的营养物质：

        a、口腔---糖类；

        b、胃---蛋白质；

        c、小肠---糖类、蛋白质、脂肪。

    4. 为什么小肠是消化的主要场所？

     答案：a、小肠很长；b、小肠的内表面积很大；c、小肠内的消化液最多。

     胆汁和胰液由导管从十二指肠流入小肠。

课堂小结

本节内容中的几个“三”：

1.三种不需要消化就可以被吸收的营养物质：水、无机盐和维生素。

2.三种必须经过消化才可以被吸收的营养物质:糖类、蛋白质和脂肪。

3.三个消化的器官：口腔、胃和小肠。

4.三个吸收的器官：胃、小肠和大肠。

5.三种仅能消化一种营养物质的消化液：唾液消化淀粉、胃液消化蛋白质、胆汁乳化脂肪。

6.三种营养物质都可以消化的消化液：肠液和胰液。

7.三种营养物质都可以消化的部位：小肠

8.三种可以消化糖类的消化液：唾液、胰液和肠液。

9.三种可以消化蛋白质的消化液：胃液、胰液和肠液。

10.三种可以消化脂肪的消化液：胆汁、胰液和肠液。

11.三个有利于小肠消化的特点：小肠很长、表面积大和消化液多（有胆汁、胰液和肠液）。