第二节消化和吸收第二课时教学设计

地区： 辽宁省 - 大连市 - 西岗区

学校：大连市第三十七中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

知识目标：1.描述人体消化系统的组成；2.概述食物的消化过程；

能力目标：通过角色扮演等分组活动灵活运用所学知识、评价所学知识；

情感、态度、价值观目标：认同细嚼慢咽等良好饮食习惯是保证身体健康的重要条件。

        学生之前接触过“消化”和“吸收”这两个名词，但是对其中的内涵并不十分清楚，甚至把“消化”和“吸收”混为一谈。上节课已经从消化道的第一站“口腔”开始，通过探究馒头在口腔中的变化，让学生通过实验去了解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面，其中重要的是大分子有机物在消化酶的作用下被分解，这样为认识食物消化的全过程做了铺垫。本节课按照食物经过的路径，以图文结合的方式，系统地介绍了食物在消化系统中的消化过程。由于内容枯燥难懂，采用拼图、角色扮演等小组合作形式，化抽象为形象，帮助学生理解记忆。

教学重点：人体消化系统的组成；食物的消化过程；

教学难点：食物的消化过程。

师：我们上节课探究了馒头在口腔中为什么会变甜，这里涉及到唾液能够消化淀粉，然而食物中不仅有淀粉，还有蛋白质、脂肪等营养物质。那么，当脂肪遇到唾液会怎样？请看老师的演示实验。（实验演示食用油中滴加唾液，震荡后观察现象，师巡视一圈）问：你看到什么现象？

生：油没什么变化。

师：看来，唾液是不能消化淀粉的。那么当脂肪遇到另一种奇妙的消化液时会怎样呢？（演示食用油中滴加胆汁，但是不告诉学生是什么消化液，震荡后观察现象，师巡视一圈）问：这次你看到什么现象？

生：油中出现很多小油粒。

师：看来，这种消化液对脂肪的消化起到一定的作用。这种消化液究竟是什么呢？人体的消化系统究竟还有哪些器官呢？它们如何消化食物的呢？今天就让我们来共同学习吧。

师：首先，就让我们来了解一下人体的消化系统究竟由哪些器官组成。请同学们认真阅读老师发放的资料，结合教材29页的图文资料，完成人体消化系统的拼图，限时5分钟。

生：阅读资料，小组合作完成拼图，粘贴到黑板上，其中一组同学粘贴大拼图到黑板上。

师：时间到。请粘贴大拼图的组派一名同学给大家讲讲你们粘贴的内容。

生：（从口腔讲到肛门）

师：（有拼图错误，老师指出）请各组同学找出自己组拼图上的错误（指导、纠正）

讲解：人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道像个容器似的，可以容纳食物，而口腔就是消化道的第一站，食物从口腔进入（板书画线，但是名称不写）经咽和食道，下行至胃，在胃酸和胃壁的共同作用下，将食物研磨成食糜，再挤入小肠，小肠是消化道中最长的一段，成人大约5-6米，在这里所有的营养物质都将被彻底的消化分解成小分子的营养物质，之后食物残渣经大肠蠕动推到肛门排出体外。（讲解过程将消化道的所有器官按照从上到下的顺序划线，但是不写名称）

请各组同学拿回自己的拼图，修改错误，请一组同学到黑板完成画线部分的名称填写。

生：（分组修改拼图，并完善名称）

师：（巡视，检查）

人体的消化系统还有一个重要的组成部分就是消化腺，“腺”是一种有分泌功能的上皮细胞组成的器官，通过上节课的学习，我们知道口腔中的唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，因而可以消化淀粉成麦芽糖，但是麦芽糖的分子还是比较大，它需要继续经其他糖类酶的作用继续消化成更小的分子成葡萄糖。（幻灯片展示淀粉的分子消化过程）

蛋白质是食物中的另一类大分子营养物质，它需要在蛋白酶的作用下被初步分解成多肽，再经蛋白酶继续作用被分解成最小的分子氨基酸。

脂肪的消化也是同样的原理，需要在脂肪酶的作用下分解成最小的分子是甘油和脂肪酸，但是脂肪的消化过程略有不同，我们通过拼图发现在人体的消化道外有一个非常大的消化腺是肝脏，经阅读资料发现：肝脏分泌的胆汁中并不含任何的消化酶，那么他究竟有什么作用呢？他与哪种营养物质的消化有关呢？

生：不知道。

师：提示一下：肝脏病人怕吃什么？

生：油腻的食物，和消化脂肪有关。

师：一上课我给大家准备的奇妙的消化液其实就是一种动物的胆汁，当它和脂肪混合时你会发现大分子的脂肪被乳化成脂肪的小颗粒，这样就有助于脂肪下一步在小肠内与其他消化液充分混合，从而彻底的被消化。

师：（走到黑板前，板书）现在，我们共同来总结下各种营养物质分别在消化道的哪里开始被消化，最后被消化分解成什么了？

生1：淀粉在口腔中开始被消化，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，之后在小肠里经消化糖类酶的作用被彻底分解成葡萄糖。

生2：蛋白质是从胃开始被消化的，经胃液中蛋白酶的作用被初步消化成多肽，再到小肠中经多种蛋白酶的作用被彻底分解成氨基酸。

生3：脂肪一直到小肠才开始被消化，先经胆汁乳化成小颗粒的脂肪，再在小肠中其他消化液中脂肪酶的作用下被彻底分解成甘油和脂肪酸。

师：看来同学们学习的不错，下面就来考考同学们，看看你们是不是真正的理解了所学的知识。请同学们根据老师发放给每组的食物，设计表演出这种食物的消化过程。限时3分钟。（分发食物）

生:分组讨论表演形式和内容。

师：时间到，同学们讨论的热情很高，现在到了表演的时间了，台下的同学不仅要做观众，你们还有一个重要的任务就是要做评委，给表演的同学打分。（PPT出示评分标准）总分是10分，表演和描述时不能出现科学性的错误，这些占7分，表演的生动、趣味、形式多样占3分。下面就让我们来欣赏同学们精彩的表演吧。

生：分组表演。根据表演进行评价。

……

师：其实表演只是一个形式，最重要的是在这个过程中体现了每个人对知识的理解，更是你能否灵活运用知识的过程，当然也让我们欣赏到同学们的表演天赋。

师：有的同学提出疑问：为什么有的人干吃不胖？而我吃点就胖呢？在日常生活中会听说有的人胃有疾病，需要切除三分之一或者三分之二，那么他还能正常生活吗？如果患病的是小肠，它可以切除三分之一或者三分之二吗……这些问题我们现在都回答不出来，看来关于消化系统的学习并没有结束，这些问题就让我们下节课继续探讨吧。

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

师：我们上节课探究了馒头在口腔中为什么会变甜，这里涉及到唾液能够消化淀粉，然而食物中不仅有淀粉，还有蛋白质、脂肪等营养物质。那么，当脂肪遇到唾液会怎样？请看老师的演示实验。（实验演示食用油中滴加唾液，震荡后观察现象，师巡视一圈）问：你看到什么现象？

生：油没什么变化。

师：看来，唾液是不能消化淀粉的。那么当脂肪遇到另一种奇妙的消化液时会怎样呢？（演示食用油中滴加胆汁，但是不告诉学生是什么消化液，震荡后观察现象，师巡视一圈）问：这次你看到什么现象？

生：油中出现很多小油粒。

师：看来，这种消化液对脂肪的消化起到一定的作用。这种消化液究竟是什么呢？人体的消化系统究竟还有哪些器官呢？它们如何消化食物的呢？今天就让我们来共同学习吧。

师：首先，就让我们来了解一下人体的消化系统究竟由哪些器官组成。请同学们认真阅读老师发放的资料，结合教材29页的图文资料，完成人体消化系统的拼图，限时5分钟。

生：阅读资料，小组合作完成拼图，粘贴到黑板上，其中一组同学粘贴大拼图到黑板上。

师：时间到。请粘贴大拼图的组派一名同学给大家讲讲你们粘贴的内容。

生：（从口腔讲到肛门）

师：（有拼图错误，老师指出）请各组同学找出自己组拼图上的错误（指导、纠正）

讲解：人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道像个容器似的，可以容纳食物，而口腔就是消化道的第一站，食物从口腔进入（板书画线，但是名称不写）经咽和食道，下行至胃，在胃酸和胃壁的共同作用下，将食物研磨成食糜，再挤入小肠，小肠是消化道中最长的一段，成人大约5-6米，在这里所有的营养物质都将被彻底的消化分解成小分子的营养物质，之后食物残渣经大肠蠕动推到肛门排出体外。（讲解过程将消化道的所有器官按照从上到下的顺序划线，但是不写名称）

请各组同学拿回自己的拼图，修改错误，请一组同学到黑板完成画线部分的名称填写。

生：（分组修改拼图，并完善名称）

师：（巡视，检查）

人体的消化系统还有一个重要的组成部分就是消化腺，“腺”是一种有分泌功能的上皮细胞组成的器官，通过上节课的学习，我们知道口腔中的唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，因而可以消化淀粉成麦芽糖，但是麦芽糖的分子还是比较大，它需要继续经其他糖类酶的作用继续消化成更小的分子成葡萄糖。（幻灯片展示淀粉的分子消化过程）

蛋白质是食物中的另一类大分子营养物质，它需要在蛋白酶的作用下被初步分解成多肽，再经蛋白酶继续作用被分解成最小的分子氨基酸。

脂肪的消化也是同样的原理，需要在脂肪酶的作用下分解成最小的分子是甘油和脂肪酸，但是脂肪的消化过程略有不同，我们通过拼图发现在人体的消化道外有一个非常大的消化腺是肝脏，经阅读资料发现：肝脏分泌的胆汁中并不含任何的消化酶，那么他究竟有什么作用呢？他与哪种营养物质的消化有关呢？

生：不知道。

师：提示一下：肝脏病人怕吃什么？

生：油腻的食物，和消化脂肪有关。

师：一上课我给大家准备的奇妙的消化液其实就是一种动物的胆汁，当它和脂肪混合时你会发现大分子的脂肪被乳化成脂肪的小颗粒，这样就有助于脂肪下一步在小肠内与其他消化液充分混合，从而彻底的被消化。

师：（走到黑板前，板书）现在，我们共同来总结下各种营养物质分别在消化道的哪里开始被消化，最后被消化分解成什么了？

生1：淀粉在口腔中开始被消化，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，之后在小肠里经消化糖类酶的作用被彻底分解成葡萄糖。

生2：蛋白质是从胃开始被消化的，经胃液中蛋白酶的作用被初步消化成多肽，再到小肠中经多种蛋白酶的作用被彻底分解成氨基酸。

生3：脂肪一直到小肠才开始被消化，先经胆汁乳化成小颗粒的脂肪，再在小肠中其他消化液中脂肪酶的作用下被彻底分解成甘油和脂肪酸。

师：看来同学们学习的不错，下面就来考考同学们，看看你们是不是真正的理解了所学的知识。请同学们根据老师发放给每组的食物，设计表演出这种食物的消化过程。限时3分钟。（分发食物）

生:分组讨论表演形式和内容。

师：时间到，同学们讨论的热情很高，现在到了表演的时间了，台下的同学不仅要做观众，你们还有一个重要的任务就是要做评委，给表演的同学打分。（PPT出示评分标准）总分是10分，表演和描述时不能出现科学性的错误，这些占7分，表演的生动、趣味、形式多样占3分。下面就让我们来欣赏同学们精彩的表演吧。

生：分组表演。根据表演进行评价。

……

师：其实表演只是一个形式，最重要的是在这个过程中体现了每个人对知识的理解，更是你能否灵活运用知识的过程，当然也让我们欣赏到同学们的表演天赋。

师：有的同学提出疑问：为什么有的人干吃不胖？而我吃点就胖呢？在日常生活中会听说有的人胃有疾病，需要切除三分之一或者三分之二，那么他还能正常生活吗？如果患病的是小肠，它可以切除三分之一或者三分之二吗……这些问题我们现在都回答不出来，看来关于消化系统的学习并没有结束，这些问题就让我们下节课继续探讨吧。