第二节消化和吸收教学设计及说课稿

地区： 湖北省 - 黄冈市 - 武穴市

学校：武穴市实验中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

人教版七年级生物下册第四单元《生物圈中的人》第二章第二节

是“消化和吸收”。本节内容涉及到生物新课标第五个一级主题的二级主题“人的食物来源于环境”中的三个具体内容标准：说出人体需要的主要营养物质；描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的吸收过程。因此，本节是第二章《人体的营养》的重点部分。食物的消化，尤其是食物的化学性消化这部分内容，由于学生还是没有学过化学，很难理解，如果将它们拟人化，学生就比较好理解。营养物质在消化被吸收的过程，是看不见，摸不着的一个抽象生理过程。如果只是进行一般性讲述，学生是很难理解的。

（1）描述人体消化系统的组成；

（2）概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

（3）培养学生探究能力：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；

（4）培养学生解读曲线图的能力：尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；

（5）分析问题的能力：分析小肠的结构与功能的关系说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

 1  )通过自主学习、合作学习的方式了解各消化道和消化腺的功能

2)  通过自主、合作学习的方式认识组成消化系统的各器官.

1)通过设计这一学习环节，培养学生记忆能力，并熟悉消化系统的各器官。

改变原有单一、被动的学习方式，建立和形成发挥学生主体性的多样化的学习方式，促进学生在教师指导下主动地富有个性地学习。

你平时注意过没有，患有慢性肠胃病的人，大都比较消瘦，这是为什么？有人吃饭并不比别人多，身体却很胖，这又是怎么回事？这些问题往往与消化和吸收有关。今天，我们先来了解消化系统的组成。

 通过自主、合作学习的方式认识组成消化系统的各器官：

这一环节，主要是通过两个同学为一组，自学书第32页，识记消化系统的各器官。然后请学生代表来展示学习成果。

设计意图：通过设计这一学习环节，培养学生记忆能力，并熟悉消化系统的各器官。

二、通过自主学习、合作学习的方式了解各消化道和消化腺的功能：

这一环节学习，按照以下几个步骤进行：

第一步：教师分发模型，以小组为单位，合作学习课本第32页消化系统各器官的功能。小组成员之间互相提问，加深记忆。

第二步：教师通过多媒体课件展示问题：

1.  食物依次经历了消化系统的哪些器官？这些器官组成了消化系统的哪个部分？

2.  唾液腺、肝脏、胃腺、胰、肠腺分别有什么作用？它们所分泌的液体分别流入到哪个器官？

3.  哪个器官中含有消化液的种类最多？

4.  哪两种消化液中含有多种消化酶？哪两种消化液中仅含有一种消化酶？哪种消化液中没有消化酶？

5.  小结消化系统是由哪两部分组成？各部分又是由哪些器官组成？

学生以小组为单位，讨论以上5个问题，并做好记录。

第三步：各小组派代表汇报讨论结果，并回答其他同学的质疑；

最后，由教师和学生共同总结消化系统的组成和功能。

设计意图：改变原有单一、被动的学习方式，建立和形成发挥学生主体性的多样化的学习方式，促进学生在教师指导下主动地富有个性地学习。

俗话说的好“民以食为天”。我们每天必须要做的一件事就是“吃饭”。那么，我们吃进去的食物中都含有一些什么营养物质，谁来说说？（学生回答：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐等）这些营养物质被我们吃进口腔后，将发生一些什么变化。也就是说，食物是如何被人体消化和吸收呢？今天，我们就随着食物一起做一次历险吧。

  食物历险的第一站：口腔

教师分发馒头或饭粒，请学生细细咀嚼，体验咀嚼过程中味觉的变化。

提问：食物在口腔遭到了什么待遇？

学生：食物被切断、撕裂、磨碎、并被舌搅拌。

问：这一过程中，食物除变碎、细了，有没有变成另一种物质。

学生：没有

教师：我们把这种消化方式称为物理性消化。

问：食物除了被咀嚼，被搅拌以外，还有没有发生其它变化？

学生：咀嚼时间长了，感觉有甜味。

教师：下面我们分小组进行探究实验：馒头在口腔中的变化

学生活动一：

分发实验用品，学生按书第30-31页进行实验，实验完毕后，写出实验结论。

教师：实验做完了，谁来解释：为什么馒头咀嚼时间长了，感觉有甜味？

学生：因为食物中的淀粉被分解变成了有甜味的物质了。

教师：对，是因为食物中的淀粉被分解变成了麦芽糖。像这种消化方式，我们把它称为化学性消化。

问：淀粉为什么会变成麦芽糖呢？

答：因为口腔中有唾液，唾液中含有一种消化酶——唾液淀粉酶。它的作用像剪刀，可将淀粉这种大分子物质分解为简单的小分子物质。

食物经过口腔这一站后，被送进了咽、食道，这两个消化道基本无消化作用，主要起输送食物的作用。

·         食物经咽、食道后被送进了它历险的另一站——胃

食物在这个消化道中最膨大的部分，呈囊状的胃中要暂时停留一下，一般混合食物的胃排空约需4~5小时。大家可别小看了这个胃，成年人的胃容量最大可达到3升。那么，食物在胃里将受到什么样的待遇呢？

食物进入胃以后，胃体中部开始产生蠕动。在蠕动的过程中，食物和胃液充分混合，形成食糜。

教师提问：胃为什么会蠕动？胃液从何而来？

学生活动：分发胃模型，并请学生观看胃壁的结构图。

学生回答：因为胃壁中有肌肉层，所以会蠕动。胃液是由胃腺分泌的消化液，那么胃腺怎么形成的？

教师讲述：胃壁内有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺，胃腺开口在胃壁的内表面。唾液中有唾液淀粉酶，那胃液中有什么酶呢？

学生：胃蛋白酶。

提问：现在谁来完整地描述一下食物在胃里发生的变化？

学生回答：（略）

·         食物经胃初步消化后，进入了下一站——小肠，这是消化道中最长的一段，长5~6米，它盘曲在腹腔里，食物将在这条弯弯曲曲的迷宫中运行。食物在小肠里又将受到什么样的招待呢？要想知道，我们先要了解小肠的结构。

学生活动二：观看小肠结构示意图及观察鸭小肠结构（分小组进行）。并讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。

学生代表陈述：小肠的皱襞和绒毛等结构使小肠吸收营养物质的内表面积扩大了600倍，其面积可达200平方米以上。

教师提问：小肠内有没有消化液呢？

学生回答：有肠液、胰液、胆汁等。

教师提问：肠液是由肠腺分泌的，肠腺和胃腺一样，由小肠粘膜上皮凹陷形成的，开口顺肠壁的内表面，那么胰液，胆汁怎么进入到小肠内的呢？

教师陈述：胆总管和胰管共同开口于小肠的十二指肠，所以胆汁、胰液被送进了小肠内。

教师提问：前面我们说过唾液中含有唾液淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，那么肠液，胰液，胆汁有没有消化酶？

教师：    胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有消化食物的酶，那么进入小肠后的胆汁对于食物的消化起什么作用呢？下面我们做一个探究实验来证明胆汁的作用。

学生活动三：

分发实验用品，学生分小组按照书第33页进行实验。然后讨论：

胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？

学生代表回答：胆汁对脂肪有乳化化用，能把脂肪乳化成脂肪微粒。

教师提问：胰液和肠液中有哪些酶呢？

学生回答：胰液和肠液含有多种酶，它们能消化分解三种主要营养成分，而胆汁不含有消化酶，它能将脂肪乳化成极细小的微粒，可以增加脂肪与胰脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。

教师提问：现在请一位同学完整地描述一下食物进入小肠后所发生的变化。

学生回答：食物进入小肠后，小肠通过蠕动把食物与多种消化液充分混合，在此过程中，食物中的蛋白质逐步分解成氨基酸，淀粉逐步分解成葡萄糖，脂肪逐步分解成甘油和脂肪酸。而氨基酸、甘油和脂肪酸都是能被人体吸收的小分子营养物质。食物中含有的维生素、水、无机盐可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。

一些不能消化的食物残渣将被送往大肠，最后经肛门排出体外。

提问：回顾整个消化历程，你们认为那个消化道是消化的主要场所?

·         食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。

学生活动：观看营养物质在消化道内的吸收部位示意图。

提问：那段消化道的吸收能力最强？

回答：小肠

提问：为什么小肠能成为吸收营养物质的重要器官？

学生活动四：

学生分小组合作学习和讨论：书第33页资料分析。

分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

教师和学生共同小结：小肠是消化和吸收的主要场所，与吸收营养物质相适应的形态结构有：1、小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段；2、小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛；3、小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成；

今天我们跟随食物进行的一次旅行就结束了。下面我们

·         通过技能训练，总结本节课：

学生阅读书第34页的技能训练，分小组讨论：

1.  图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？

2.  淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？

3.  d中含有哪些消化液？

进而总结本节课的知识三大营养成分的消化过程：

1、淀粉的消化：

淀粉  → 麦芽糖  → 葡萄糖

2、蛋白质的消化：

蛋白质   →  多肽   →  氨基酸

3、脂肪的消化：

脂肪   →  脂肪微粒   → 甘油+脂肪酸

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

 1  )通过自主学习、合作学习的方式了解各消化道和消化腺的功能

2)  通过自主、合作学习的方式认识组成消化系统的各器官.

1)通过设计这一学习环节，培养学生记忆能力，并熟悉消化系统的各器官。

改变原有单一、被动的学习方式，建立和形成发挥学生主体性的多样化的学习方式，促进学生在教师指导下主动地富有个性地学习。

你平时注意过没有，患有慢性肠胃病的人，大都比较消瘦，这是为什么？有人吃饭并不比别人多，身体却很胖，这又是怎么回事？这些问题往往与消化和吸收有关。今天，我们先来了解消化系统的组成。

 通过自主、合作学习的方式认识组成消化系统的各器官：

这一环节，主要是通过两个同学为一组，自学书第32页，识记消化系统的各器官。然后请学生代表来展示学习成果。

设计意图：通过设计这一学习环节，培养学生记忆能力，并熟悉消化系统的各器官。

二、通过自主学习、合作学习的方式了解各消化道和消化腺的功能：

这一环节学习，按照以下几个步骤进行：

第一步：教师分发模型，以小组为单位，合作学习课本第32页消化系统各器官的功能。小组成员之间互相提问，加深记忆。

第二步：教师通过多媒体课件展示问题：

1.  食物依次经历了消化系统的哪些器官？这些器官组成了消化系统的哪个部分？

2.  唾液腺、肝脏、胃腺、胰、肠腺分别有什么作用？它们所分泌的液体分别流入到哪个器官？

3.  哪个器官中含有消化液的种类最多？

4.  哪两种消化液中含有多种消化酶？哪两种消化液中仅含有一种消化酶？哪种消化液中没有消化酶？

5.  小结消化系统是由哪两部分组成？各部分又是由哪些器官组成？

学生以小组为单位，讨论以上5个问题，并做好记录。

第三步：各小组派代表汇报讨论结果，并回答其他同学的质疑；

最后，由教师和学生共同总结消化系统的组成和功能。

设计意图：改变原有单一、被动的学习方式，建立和形成发挥学生主体性的多样化的学习方式，促进学生在教师指导下主动地富有个性地学习。