第4节细胞中的糖类和脂质第二课时教案

第4节　细胞中的糖类和脂… 高中生物       人教2003课标版

高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法。

难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。

（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

我们知道细胞作为一个开放的系统，它每时每刻都与外界环境进行物质和能量
的交换。在这个过程中，物质的进出穿越了一层结构？----细胞膜。不同的物
质跨膜运输有什么各自的特点呢？今天我们就来学习------物质跨膜运输的实例。
（一）、渗透作用
 阅读问题探讨，展示课件,渗透装置的示意图，思考：
 1．联系实际，嗑瓜子，吃咸菜，口腔和唇的黏膜有什么感觉？
答：干涩，原因是口腔细胞失水过多。
 2．什么是渗透作用？漏斗管内的液面为什么会升高？
答：水分子透过半透膜的运动叫渗透作用。这个装置叫渗透装置。清水进入蔗糖溶液。
3. 什么是半透膜？
半透膜：允许一些分子（或离子）透过，而不让别的一些分子（或离子）透过的 膜。
思考：如果用一层纱布代替玻璃纸，漏斗管内的页面还会升高吗？
 如果少杯中不是清水，而是同样浓度的蔗糖溶液，结果会怎样？
 答：不会；液面不变。
 4．发生渗透作用需要什么样的条件？
总结：（1）要有半透膜；（2）半透膜两侧的溶液浓度不同。
水的跨膜运输的结论：水是从单位体积中水分子多的一侧向水分子少的一侧（顺
                   浓度梯度）运输。
(二)、细胞的吸水和失水
 以哺乳动物红细胞为例，思考：红细胞作为材料的原因。
1、动物细胞的吸水和失水：
  取决于细胞质的浓度和外界溶液的浓度。利用水的跨膜运动原理分析。
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩；顺口溜：外大失缩
 ⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀；顺口溜：内大吸膨
 ⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
解决P61思考和讨论的四个问题。
 2．植物细胞的吸水和失水
 思考：a.与动物细胞相比，植物细胞在结构上有什么显著的区别？
 答：植物细胞在结构上多了一层细胞壁。在吸水和失水时，多了一个现象------
     质壁分离和质壁分离复原。什么是“质”？什么是“壁”？
      b.什么是原生质？
 答：原生质是指细胞内的生命物质，整个动物细胞就是一团原生质，而植物细胞 
 除细胞壁外的其他所有物质是一团原生质。
     c.什么是原生质层？
 答：细胞内的液体环境主要是指液泡里面的细胞液，水分进出细胞要经过原生质 
层。原生质层相当于一层半透膜吗？
 联系实际说说看：
⑴、包水饺做馅儿时放盐，过一会儿会出现什么现象？
答：水分溢出，菜馅细胞失去水分。
⑵、蔫了的萝卜条放入清水中浸泡一段时间后，会有什么变化？
答：萝卜条又重新硬挺起来，水分吸入。
 ⑶、菜馅渗出水与红细胞失水有什么相似之处？原生质相当于一层半透膜吗？
d、什么是质壁分离与复原？它又说明了什么？
植物细胞的原生质层相当于一层半透膜，成熟的植物细胞靠渗透作用吸水。
细胞液与细胞外界溶液发生渗透作用。
结论：植物细胞在什么情况下吸水？在什么情况下失水？
 ⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩，质壁分离
 ⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀，质壁分离复原
 ⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
三．物质跨膜运输的其他实例
细胞对物质的输入和输出的选择性。
并非所有物质都像水一样跨膜运输，那么其他物质是怎样运输的呢？阅读课本P63
资料分析，
观察图形和表格，
并进行讨论：
⑴水稻培养液里的Ca2+和Mg2+浓度为什么会增高？
答：水稻吸收水分和其他离子多，而吸收Ca2+和Mg2+较少。
⑵不同作物对无机盐的吸收有差异吗？
 答：有明显差异，水稻吸收大量的Si4+而番茄几乎不吸收。番茄吸收Ca2+和Mg2+ 较多。
⑶水分子跨膜运输是顺相对含量梯度的,其他物质也是这样的吗? 
答：不是的,比如水稻吸收Si4+,这是根据生物生命活动的需要。
⑷细胞对物质的吸收有选择吗?如果有,这种选择有普遍性吗?  
答：有,因为不同生物吸收的离子的量是各不相同;这种选择也是普遍性的,如不 
同微生物对不同矿物的吸收表现出较大的差异。
选择透过性膜：
细胞膜并不是单纯物理意义的半透膜,它是有生理活性的,能对一 些物质进行选择性通过,
这种膜称为选择透过性膜。
小结：
本节课我们学习了植物和动物细胞在什么情况会吸水，
并且学习了其失水和吸水的原理是渗透作用。
细胞膜是一种选择性半透膜，一些小分子可以自由通过，一些分子则不能自由通过，
但细胞膜又不是纯物理意义的半透膜，它是有生理活性的，能对一些离子和小分子进行选
择性通过。

一、渗透作用
1.渗透作用的概念：
2.半透膜的概念
3.条件：
二、细胞的吸水和失水
1．动物细胞的吸水和失水：
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩 
⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀
⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
2．植物细胞的吸水和失水
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩，质壁分离
⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀，质壁分离复原
⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
三、离子的跨膜运输
离子的跨膜运输并不是顺着离子相对含量的梯度来进行的，细胞膜是一种 
选择透过性膜。

第4节　细胞中的糖类和脂质

第4节　细胞中的糖类和脂质

我们知道细胞作为一个开放的系统，它每时每刻都与外界环境进行物质和能量
的交换。在这个过程中，物质的进出穿越了一层结构？----细胞膜。不同的物
质跨膜运输有什么各自的特点呢？今天我们就来学习------物质跨膜运输的实例。
（一）、渗透作用
 阅读问题探讨，展示课件,渗透装置的示意图，思考：
 1．联系实际，嗑瓜子，吃咸菜，口腔和唇的黏膜有什么感觉？
答：干涩，原因是口腔细胞失水过多。
 2．什么是渗透作用？漏斗管内的液面为什么会升高？
答：水分子透过半透膜的运动叫渗透作用。这个装置叫渗透装置。清水进入蔗糖溶液。
3. 什么是半透膜？
半透膜：允许一些分子（或离子）透过，而不让别的一些分子（或离子）透过的 膜。
思考：如果用一层纱布代替玻璃纸，漏斗管内的页面还会升高吗？
 如果少杯中不是清水，而是同样浓度的蔗糖溶液，结果会怎样？
 答：不会；液面不变。
 4．发生渗透作用需要什么样的条件？
总结：（1）要有半透膜；（2）半透膜两侧的溶液浓度不同。
水的跨膜运输的结论：水是从单位体积中水分子多的一侧向水分子少的一侧（顺
                   浓度梯度）运输。
(二)、细胞的吸水和失水
 以哺乳动物红细胞为例，思考：红细胞作为材料的原因。
1、动物细胞的吸水和失水：
  取决于细胞质的浓度和外界溶液的浓度。利用水的跨膜运动原理分析。
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩；顺口溜：外大失缩
 ⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀；顺口溜：内大吸膨
 ⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
解决P61思考和讨论的四个问题。
 2．植物细胞的吸水和失水
 思考：a.与动物细胞相比，植物细胞在结构上有什么显著的区别？
 答：植物细胞在结构上多了一层细胞壁。在吸水和失水时，多了一个现象------
     质壁分离和质壁分离复原。什么是“质”？什么是“壁”？
      b.什么是原生质？
 答：原生质是指细胞内的生命物质，整个动物细胞就是一团原生质，而植物细胞 
 除细胞壁外的其他所有物质是一团原生质。
     c.什么是原生质层？
 答：细胞内的液体环境主要是指液泡里面的细胞液，水分进出细胞要经过原生质 
层。原生质层相当于一层半透膜吗？
 联系实际说说看：
⑴、包水饺做馅儿时放盐，过一会儿会出现什么现象？
答：水分溢出，菜馅细胞失去水分。
⑵、蔫了的萝卜条放入清水中浸泡一段时间后，会有什么变化？
答：萝卜条又重新硬挺起来，水分吸入。
 ⑶、菜馅渗出水与红细胞失水有什么相似之处？原生质相当于一层半透膜吗？
d、什么是质壁分离与复原？它又说明了什么？
植物细胞的原生质层相当于一层半透膜，成熟的植物细胞靠渗透作用吸水。
细胞液与细胞外界溶液发生渗透作用。
结论：植物细胞在什么情况下吸水？在什么情况下失水？
 ⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩，质壁分离
 ⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀，质壁分离复原
 ⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
三．物质跨膜运输的其他实例
细胞对物质的输入和输出的选择性。
并非所有物质都像水一样跨膜运输，那么其他物质是怎样运输的呢？阅读课本P63
资料分析，
观察图形和表格，
并进行讨论：
⑴水稻培养液里的Ca2+和Mg2+浓度为什么会增高？
答：水稻吸收水分和其他离子多，而吸收Ca2+和Mg2+较少。
⑵不同作物对无机盐的吸收有差异吗？
 答：有明显差异，水稻吸收大量的Si4+而番茄几乎不吸收。番茄吸收Ca2+和Mg2+ 较多。
⑶水分子跨膜运输是顺相对含量梯度的,其他物质也是这样的吗? 
答：不是的,比如水稻吸收Si4+,这是根据生物生命活动的需要。
⑷细胞对物质的吸收有选择吗?如果有,这种选择有普遍性吗?  
答：有,因为不同生物吸收的离子的量是各不相同;这种选择也是普遍性的,如不 
同微生物对不同矿物的吸收表现出较大的差异。
选择透过性膜：
细胞膜并不是单纯物理意义的半透膜,它是有生理活性的,能对一 些物质进行选择性通过,
这种膜称为选择透过性膜。
小结：
本节课我们学习了植物和动物细胞在什么情况会吸水，
并且学习了其失水和吸水的原理是渗透作用。
细胞膜是一种选择性半透膜，一些小分子可以自由通过，一些分子则不能自由通过，
但细胞膜又不是纯物理意义的半透膜，它是有生理活性的，能对一些离子和小分子进行选
择性通过。

一、渗透作用
1.渗透作用的概念：
2.半透膜的概念
3.条件：
二、细胞的吸水和失水
1．动物细胞的吸水和失水：
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩 
⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀
⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
2．植物细胞的吸水和失水
⑴外界溶液浓度＞细胞质浓度：细胞失水皱缩，质壁分离
⑵外界溶液浓度＜细胞质浓度：细胞吸水膨胀，质壁分离复原
⑶外界溶液浓度＝细胞质浓度：动态平衡。
三、离子的跨膜运输
离子的跨膜运输并不是顺着离子相对含量的梯度来进行的，细胞膜是一种 
选择透过性膜。