第三节合理营养与食品安全课堂实录【2】

日期:2015-12-11 13:30 阅读:

刘燕波

地区：湖南省 - 长沙市 - 开福区

学校：长沙市开福区长雅中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

1、举例说出什么是合理营养。

2、尝试设计一份合理营养的午餐食谱。

3、关注食品安全。

2学情分析学生在日常生活中对于饮食都有一定的认识，每位同学都有着自己独特的饮食习惯，其中有合理的但大部分不是很科学，所以从学生的角度来说，内心深处对于什么样的饮食习惯才是合理的饮食习惯有着一定的渴求。而且正处在青春期的他们正处在身体发育和智力增长的黄金时期，慢慢地对于和自己相关的一些东西逐渐希望了解更多。 3重点难点

教学重点：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

教学难点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】合理营养与食品安全

台湾一男子三餐吃方便面猝死食谱播放引出合理营养对于健康的重要性，从而引出合理营养与食品安全。

活动2【活动】合理营养

角色扮演：饮食与健康的关系

阅读教材P32插图，分角色模拟图中所示内容并思考这些饮食习惯对人体健康的影响，说一说在我们的日常生活中还存在着哪些不良习惯？

活动3【讲授】过渡

提问：合理营养重不重要？什么是合理营养？

活动4【讲授】小结

合理营养=全面+平衡早：中：晚=3:4:3 早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不偏食，不挑食。

活动5【导入】过渡

提问：怎么样才能做到合理营养呢？有无可供借鉴的标准？

活动6【活动】自主学习　小组讨论

自主阅读“平衡膳食宝塔”小组讨论思考以下几个问题：

1、从塔基到塔顶分别代表哪类食物？

2、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类食物？

3、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层食物？

活动7【活动】设计午餐食谱

小组合作设计一份科学合理的午餐食谱，基本要求：

营养合理，经济实惠。

比一比，评一评：哪个小组设计的食谱最好？谁是最佳营养师团队？

食谱展示，组建互评。

活动8【讲授】小结

根据同学们刚才的设计可以看出，大家对合理营养有了一定的认识，总的来说就是要做到全面和平衡，在健康饮食中，我们还要注意的是我们购买的食品是否安全。

活动9【活动】食品包装展

展示课前收集的食谱包装，找到说明上的共同之处，并思考在买这些有包装的食品之前需要重点关注哪些地方？如何证明我们买到的食品是经过检验合格的？什么是绿色食品？有没有这样的标志？

活动10【活动】讲一讲，谈一谈

你有过买菜做菜的经历吗？对于那些没有包装的食品，你有什么好的方法加以辨别好坏呢？发芽的土豆，有毒的蘑菇，发霉的食品可以实用吗？

活动11【讲授】总结

通过今天的学习，我们了解到了原来关于食品我们还有这么多需要注意的地方，为了我们的身体健康，我们一定要特别关注合理营养与食品安全方面的知识。

第三节　合理营养与食品安全

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