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樊瑞华
地区： 贵州省 - 六盘水 - 盘县 学校：盘县平关镇中学 共1课时第三节 合理营养与食品安… 初中生物 人教2011课标版 1教学目标知识目标： （1）、知道什么是食品安全； （2）、了解生活中的食品安全隐患； （3）、了解《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》。 能力目标： 培养学生分析资料、问题、解决问题、讨论总结的能力； 情感态度与价值观： （1）、认同环境保护与食品安全之间的统一性； （2）、明确科学知识在指导健康生活中的价值。 2学情分析本课是人教版七年级生物下册第二章“人体的营养”中的第三节内容。是在学习了消化与吸收的知识之后，为使这些知识变得有用而设计的。旨在引导学生养成良好的饮食习惯，建立合理的饮食结构，增强食品安全意识。教师在教学时，可抓住学生在生活中的一些饮食习惯，就这些饮食习惯进行分析，从而让学生学会合理膳食。本节内容涉及了食品安全，教师应让学生充分认识到食品安全对人们的重要性。 3重点难点重点： 1、关注食品安全在健康生活中的意义； 2、通过资料分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 难点：认同环境保护与食品安全之间的统一性。 4教学过程 4.1 第一学时 情境导入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？－－－－－－－比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零，健康才是第一，有了健康才会有未来和希望，失去健康就会失去一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的食品安全。 ＜一＞、什么是食品安全 师：直接展示食品安全的概念 生：在教师的指导下进行理解 师：展示一些食品种类（共10类），让学生思考：这些食品是否安全？为什么 生：观看教师展示的图片并思考教师提出的问题。 生：讨论交流后作答。 师：补充讲解，并提出问题：那我们怎样购买安全食品？ ＜二＞、怎样购买安全食品 问题1： 我母亲患糖尿病，如果我到食品店给我母亲买饼干，请你们给我出主意：我在购买饼干时应该特别注意些什么？ 学生小结：1、饼干的名字； 2、饼干的生产日期； 3、饼干的生产厂家 4、饼干的成分； 因为你母亲患糖尿病，糖尿病的人要少吃含糖较多的食物，所以，你应该特别注意饼干的成分是否含糖。 师：同学们当这个“军师”当得非常好，那再请同学们拿出自己准备好的食品包装袋或包装盒，边观察边思考以下问题： 问题2： 让学生仔细阅读包装袋上的文字，思考并讨论： （1）、应当注意食品包装上的哪些内容？ （2）、怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 生：拿出收集2－－－－3种食品的包装袋或包装盒，阅读并讨论回答。 生小结：在卖食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。 问题3：实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？ 生：阅读教材36页“小资料”有关绿色食品的内容，分析资料并讨论。 师：教师肯定学生的回答，并引入对《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》相关条款的学习。 课堂小结： 引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。 同学们，通过今天这节课的学习，我们知道了食品安全的相关知识，所以我们应该从平时的日常生活做起，从自己做起，学会购买安全食品，知道用法律的武器来维护自己的合法权益。 课堂练习 1、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ） A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药 C、节食或绝食 D、适当的体育锻炼并合理膳食 2、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒 （ ） A、发芽的马铃薯 B、在保质期内的袋装食品。 C、剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 3、青少年长期偏食会变成 （ ） A、胃、肠炎 B、阑尾炎 C、贫血 D、缺乏某种营养 4、在每日摄入的总热量中，午餐的热量约占（ ） A、20% B、30% C、40% D、50% 5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A、均衡搭配五类食物 B、考虑父母的身体状况 C、考虑食物的种类、营养成分、价格 D、以上都对。 6、下列叙述中，正确的一项是（ ） A、 早餐来不及吃就算了，晚餐很丰盛，多吃点 B、 已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料 C、 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抵制消化功能 D、不干不净，吃了没病 7、正在长身体的青少年，应该多吃下列哪一食物（ ） A、含维生素和无机盐多的食物 B、含糖类多的食物 C、含蛋白质、钙、磷多的食物 D、含脂肪成分多的食物 8、营养学家建议大家每日所吃食物中，尽量少摄取（ ） A、面粉、谷类 B、蔬菜和水果 C、牛奶、酸奶 D、食用油 9、在清洗蔬菜时要尽量浸泡1－2小时，这是为了（ ） A、保持蔬菜新鲜 B、去掉蔬菜表面的农药 C、杀死细菌 D、降低蔬菜的呼吸作用 10、俗话说，“盐是百味之王”，下列哪种做法不恰当（ ） A、炒菜时多放盐有味 B、要吃加碘盐 C、长时间运动后补充一些淡盐水 D、高血压患者少吃盐 评论(0) 新设计 教学活动第三节 合理营养与食品安全 课时设计 课堂实录第三节 合理营养与食品安全 1第一学时 情境导入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？－－－－－－－比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零，健康才是第一，有了健康才会有未来和希望，失去健康就会失去一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的食品安全。 ＜一＞、什么是食品安全 师：直接展示食品安全的概念 生：在教师的指导下进行理解 师：展示一些食品种类（共10类），让学生思考：这些食品是否安全？为什么 生：观看教师展示的图片并思考教师提出的问题。 生：讨论交流后作答。 师：补充讲解，并提出问题：那我们怎样购买安全食品？ ＜二＞、怎样购买安全食品 问题1： 我母亲患糖尿病，如果我到食品店给我母亲买饼干，请你们给我出主意：我在购买饼干时应该特别注意些什么？ 学生小结：1、饼干的名字； 2、饼干的生产日期； 3、饼干的生产厂家 4、饼干的成分； 因为你母亲患糖尿病，糖尿病的人要少吃含糖较多的食物，所以，你应该特别注意饼干的成分是否含糖。 师：同学们当这个“军师”当得非常好，那再请同学们拿出自己准备好的食品包装袋或包装盒，边观察边思考以下问题： 问题2： 让学生仔细阅读包装袋上的文字，思考并讨论： （1）、应当注意食品包装上的哪些内容？ （2）、怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 生：拿出收集2－－－－3种食品的包装袋或包装盒，阅读并讨论回答。 生小结：在卖食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。 问题3：实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？ 生：阅读教材36页“小资料”有关绿色食品的内容，分析资料并讨论。 师：教师肯定学生的回答，并引入对《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》相关条款的学习。 课堂小结： 引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。 同学们，通过今天这节课的学习，我们知道了食品安全的相关知识，所以我们应该从平时的日常生活做起，从自己做起，学会购买安全食品，知道用法律的武器来维护自己的合法权益。 课堂练习 1、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是 （ ） A、暴饮暴食后再进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药 C、节食或绝食 D、适当的体育锻炼并合理膳食 2、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒 （ ） A、发芽的马铃薯 B、在保质期内的袋装食品。 C、剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 3、青少年长期偏食会变成 （ ） A、胃、肠炎 B、阑尾炎 C、贫血 D、缺乏某种营养 4、在每日摄入的总热量中，午餐的热量约占（ ） A、20% B、30% C、40% D、50% 5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A、均衡搭配五类食物 B、考虑父母的身体状况 C、考虑食物的种类、营养成分、价格 D、以上都对。 6、下列叙述中，正确的一项是（ ） A、 早餐来不及吃就算了，晚餐很丰盛，多吃点 B、 已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料 C、 饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抵制消化功能 D、不干不净，吃了没病 7、正在长身体的青少年，应该多吃下列哪一食物（ ） A、含维生素和无机盐多的食物 B、含糖类多的食物 C、含蛋白质、钙、磷多的食物 D、含脂肪成分多的食物 8、营养学家建议大家每日所吃食物中，尽量少摄取（ ） A、面粉、谷类 B、蔬菜和水果 C、牛奶、酸奶 D、食用油 9、在清洗蔬菜时要尽量浸泡1－2小时，这是为了（ ） A、保持蔬菜新鲜 B、去掉蔬菜表面的农药 C、杀死细菌 D、降低蔬菜的呼吸作用 10、俗话说，“盐是百味之王”，下列哪种做法不恰当（ ） A、炒菜时多放盐有味 B、要吃加碘盐 C、长时间运动后补充一些淡盐水 D、高血压患者少吃盐 新设计 教学活动Tags：三节,合理,营养,食品安全,名师
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