第三节合理营养与食品安全教学设计实例

地区： 江西省 - 九江市 -

学校：九江市第三中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

第一部分是合理营养。教材首先概述合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。然后结合学生身边经常发生的一些实例，让学会认识到合理营养的必要性。接着，教材简要介绍了平衡膳食宝塔和《中国居民膳食指南》（2007）的内容，让学生知道合理营养的基本知识。最后，教材设计了让学生为家长设计一份食谱的活动，希望通过此活动让学生对合理营养的知识进行应用。

第二部分是食品安全。教材主要是利用图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。最后，教材简要介绍《中国人民共和国食品安全法》，既使学生了解食品安全是受法律保护的，又能树立法治意识。

对于合理营养，学生虽明白食物是人体生长发育所需营养的来源，但是由于对合理营养的认识不足，加上一些不良的饮食习惯而往往不能做到合理营养。

对于食品安全，学生多缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验，更多的是接触各类零食。因此，课前可以让学生准备自己喜欢吃的零食的包装袋，为教学做准备。

教师：多媒体课件。

学生：预习教材，自己喜欢吃的零食的包装袋。

1课时

(一)知识方面

举例说出什么是合理营养。

(二)能力方面

尝试设计一份营养合理的食谱。

(三)情感、态度与价值观方面

关注食品安全。

（一）教学重点  尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

（二）教学难点  什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

设置问题情景：方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？

引导学生总结方便面作为正餐不符合合理营养的要求，并设问什么叫做合理的营养呢？

1.开门见山地提出合理营养的概念。

2.引导学生分析教材P33-34案例，讨论不注重合理营养的后果。

3.为了做到合理营养，营养学家将食物分成了五类，并设计成了平衡膳食宝塔。介绍宝塔及相关知识。

4.引导学生自主阅读教材P35《中国居民膳食指南》。

5.课外小作业：为家长设计一份午餐食谱。

6.小检测

1.新闻资料：我国食品安全事件回放（三鹿牌婴幼儿奶粉事件、“苏丹红”事件及“瘦肉精”事件）。

2.分析教材P35图片资料，讨论⑴怎样购买安全食品（①会读食品包装袋﹝课前准备）②买非包装食品，如蔬菜、水果等）

⑵如何预防食物中毒。

⑶如何防止食品污染。

3.引导学生了解绿色食品。

4.小检测

学习了本节内容后，你觉得我们的饮食应注意哪些问题呢？

⑴合理营养方面

⑵食品安全方面

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

设置问题情景：方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？

引导学生总结方便面作为正餐不符合合理营养的要求，并设问什么叫做合理的营养呢？

1.开门见山地提出合理营养的概念。

2.引导学生分析教材P33-34案例，讨论不注重合理营养的后果。

3.为了做到合理营养，营养学家将食物分成了五类，并设计成了平衡膳食宝塔。介绍宝塔及相关知识。

4.引导学生自主阅读教材P35《中国居民膳食指南》。

5.课外小作业：为家长设计一份午餐食谱。

6.小检测

1.新闻资料：我国食品安全事件回放（三鹿牌婴幼儿奶粉事件、“苏丹红”事件及“瘦肉精”事件）。

2.分析教材P35图片资料，讨论⑴怎样购买安全食品（①会读食品包装袋﹝课前准备）②买非包装食品，如蔬菜、水果等）

⑵如何预防食物中毒。

⑶如何防止食品污染。

3.引导学生了解绿色食品。

4.小检测

学习了本节内容后，你觉得我们的饮食应注意哪些问题呢？

⑴合理营养方面

⑵食品安全方面