第三节合理营养与食品安全名师课堂实录

日期:2015-12-11 13:25 阅读:

陈光举

地区：贵州省 - 黔　南 - 贵定县

学校：贵定县第二中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

1．举例说出什么是合理营养

2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

3．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。

2重点难点

重点：认识合理营养和食品安全在健康生活中的意义

难点：如何根据实际情况设计合理的食谱

3教学准备

教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。

学生：

1．分成小组，选出发言人。

2．搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。

4教学设计 5教学过程 5.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】新课导入

教师：“民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，我们每天都要吃饭，一日三餐一顿都不能少。那么在我们的日常饮食结构中，怎样安排好一日三餐才能做到既科学又安全？接下来请同学们看一段视频。（3min）

看了这段视频，同学们有什么样的感想？

健康和安全是永远不变的主题。今天我们一起来学习第三节《合理营养与食品安全》

活动2【讲授】讲授新课

板书：第三节合理营养与食品安全

接下来请同学们用2分钟的时间自学课本32页，然后说一说什么是合理营养？

板书：一、合理营养

1、概念：全面而平衡的营养。

教师：怎样做才算是合理营养呢？我们从两个方面来理解，即全面和平衡

下面请同学们在小组中讨论下面的这几组图片，图片中的做法是否科学、合理。(3min)

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”

请同学们用两分钟来讨论平衡膳食宝塔，它们分别代表哪五类食品，以及分配的比例是怎样的。（2min）

油脂：25克；　奶制品：100克、豆制品50克；　肉类：125-200克；蔬菜、水果：400-500克；　　谷物：300-500克

板书： 2、平衡膳食宝塔

3、一日三餐进食比例：3:4:3

教师：总的来说，要做到合理营养，我们还应当遵循一些基本原则。你们认为应该包括哪些呢？

合理营养对青少年生长发育的作用非常的大，正在学习知识，增长才干的我们，更应该注意合理的营养了。根据刚才所学习的知识，我们来设计一份营养合理的午餐食谱

例子：某位同学设计的午餐食谱(三人份量):炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）

组织讨论：这份午餐设计合理吗？

了解了合理营养之后，我们再来学习有关食品安全的问题。

二、食品安全

食品安全关系着每一个人的健康和安全。是我们身体健康的保证；平时吃的蔬菜，水果等是否被污染了，我们怎么来鉴别呢？以及怎样区别生活中所食用的食品是否是合格的?

请同学们在小组讨论，然后回答。2min

（1）选购安全食品 ①包装食品的安全。学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言 ②非包装食品的安全

（2）预防食物中毒有毒的食物（让学生举出生活中常见的有毒食物）

（3）食品安全法

活动3【活动】总结

同学们健康是人生的一大财富，拥有健康才能拥有幸福，但愿我们每一位同学都能注意合理营养，让自己永远健康、幸福。

第三节　合理营养与食品安全

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