第三节合理营养与食品安全ppt教学设计及点评

地区： 吉林省 - 长春市 - 双阳区

学校：长春市第一五二中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

知识目标：1、解释合理营养的概念。关注合理营养对身体健康的重要性。

2、搜集有关合理营养方面的信息资料，说出怎样才能做到合理营养？

能力目标：尝试为家长设计一份营养合理的午餐食谱，并在家长的监护和协助下利用这个双休日，亲自下厨烹饪。

情感目标：通过为家长设计午餐食谱对学生进行感恩教育，同时对学生进行勤俭节约、文明健康教育。

初一的学生已经具备分析、解决、总结问题的能力，并且有较强的求知欲和表现欲。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。

重点：什么是合理营养？怎样才能做到合理营养？

难点：实践操作为家长设计一份营养合理的午餐食谱并亲自烹饪。认同勤俭节约、文明就餐的必要性。

教

学

过

程

情境导入

引言：我们中国有一句话叫做“民以食为天”，也就是说什么事都没有吃饭事大。但是你知道吗？吃饭可是一门科学，同时它也是一门艺术，看来这吃里面的学问可大着呢！相信同学们对吃也一定很感兴趣吧？那好，今天我们就来共同探讨一下吃饭的科学即“关注合理营养”。

展开探究

课堂教学活动之一：调查与说明

调查我们的饮食习惯（见ppt  3）

1、你经常吃早餐吗？       2、你的午餐常常吃什么？

3、你有吃零食的习惯吗？   4、你有过偏食和挑食的毛病吗？ 5、你每天都能做到至少喝一杯牛奶吗？

课堂教学活动之二：观察与思考

观察下面的几幅图片（见ppt  4—7）认真思考一下这几位小朋友的做法对吗？说说其中的科学道理。

课堂教学活动之三：自学与排查

借助教材32—33页的文字和图片自主学习，然后回答下列问题。

然后回答问题。（见ppt  8—12）

1、什么是合理营养？

2、中国居民所需要的五大类食物是什么？

3、中国居民怎样才能做到合理营养？

课堂教学活动之四：阅读与分析

结合大屏幕上的资料进行分析、讨论然后进行交流。

（一） “小鬼子”是怎样变成“大鬼子”的？（见ppt  13-16）

读完这段资料你有什么感言呢？理性分析一下导致出现这种差距的主要原因是什么？今后我们应该怎样做？

三、    课堂评价

课堂教学活动之五：练习与评价

完成评价练习在线测试题(见ppt  17)

课堂教学活动之六：设计与展示

请同学们充分利用这节课所学到的营养学知识，拿出你的爱心和孝心，为家长设计一份午餐食谱，然后我们进行课堂展示点评。（要求：经济节俭，营养科学）（见ppt  18—19）

四、    情感升华

课堂教学活动之七：反思与提升

(二）由“舌尖上的文明与浪费”图片引发的思考（见ppt 20— 24）

1、看完这几组图片，你对勤俭节约爱惜粮食有什么新的认识？

 2、反思一下自己、家人及周边的人有哪些餐桌浪费现象？今后我们应该怎样去做？

教师寄语：

     “一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”小餐桌，大文明，它传承着中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。就让我们积极行动起来，从我做起，争做一名“俭以养德、文明用餐”的好公民。（拓展课题见ppt 25— 26）

板书

设计

关注合理营养  厉行勤俭节约  崇尚文明健康

教学反思

“在实践中反思，在反思中成长”是我在教学中永恒的口号和不懈的追求。反思本节课的教学总结归纳如下：

教学优点：本节课以“民以食为天”为话题引入新课“关注合理营养”过渡自然恰当、贴近学生生活，调动了学生的参与热情。通过“课前调查”和“观察与思考”等环节让学生切身体会到不良饮食习惯对身体健康的危害，进而认识到关注合理营养的重要性。通过“自学与排查”环节，让学生充分利用教科书和课件上的图文资料自主学习、自主构建、突破重点难，领会合理营养的真正内涵，明确怎样才能做到合理营养。学以致用是学习的最高境界，能将学到的知识应用于生活实际“为家长设计一份营养合理的午餐食谱”。即实现了知识目标又培养了学习能力，同时让学生体会到学以致用的快乐。最后在设计评价中发现有餐桌浪费行为，教育学生 “一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”。倡议在“关注合理营养”的同时，要“厉行勤俭节约”“崇尚文明健康”。这样的知识拓展实现了课堂情感目标的生成。

教学不足：本节课的教学内容是对学生进行学科德育渗透很好的素材。由于课堂时间有限，导致课堂上恰恰在这些最关键的情感升华的切入点上如蜻蜓点水，稍纵即逝。也就是说：对学生的情感目标挖掘的还远远不够。例如“结合学生的午餐食谱设计对学生进行的感恩教育” “结合餐桌上的浪费现象对学生进行的勤俭节约教育”都不到位。

改进措施：针对存在的不足，有待于课后开辟时间去及时弥补。例如可以“创办一期学生感恩回馈食谱设计作品展评画廊”或者“举办一次珍惜粮食、勤俭节约课题演讲大赛”。我想学生通过参加这样的活动，会在他们的内心播下情感的种子，从中受到的教育意义也会更加深远。

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

教

学

过

程

情境导入

引言：我们中国有一句话叫做“民以食为天”，也就是说什么事都没有吃饭事大。但是你知道吗？吃饭可是一门科学，同时它也是一门艺术，看来这吃里面的学问可大着呢！相信同学们对吃也一定很感兴趣吧？那好，今天我们就来共同探讨一下吃饭的科学即“关注合理营养”。

展开探究

课堂教学活动之一：调查与说明

调查我们的饮食习惯（见ppt  3）

1、你经常吃早餐吗？       2、你的午餐常常吃什么？

3、你有吃零食的习惯吗？   4、你有过偏食和挑食的毛病吗？ 5、你每天都能做到至少喝一杯牛奶吗？

课堂教学活动之二：观察与思考

观察下面的几幅图片（见ppt  4—7）认真思考一下这几位小朋友的做法对吗？说说其中的科学道理。

课堂教学活动之三：自学与排查

借助教材32—33页的文字和图片自主学习，然后回答下列问题。

然后回答问题。（见ppt  8—12）

1、什么是合理营养？

2、中国居民所需要的五大类食物是什么？

3、中国居民怎样才能做到合理营养？

课堂教学活动之四：阅读与分析

结合大屏幕上的资料进行分析、讨论然后进行交流。

（一） “小鬼子”是怎样变成“大鬼子”的？（见ppt  13-16）

读完这段资料你有什么感言呢？理性分析一下导致出现这种差距的主要原因是什么？今后我们应该怎样做？

三、    课堂评价

课堂教学活动之五：练习与评价

完成评价练习在线测试题(见ppt  17)

课堂教学活动之六：设计与展示

请同学们充分利用这节课所学到的营养学知识，拿出你的爱心和孝心，为家长设计一份午餐食谱，然后我们进行课堂展示点评。（要求：经济节俭，营养科学）（见ppt  18—19）

四、    情感升华

课堂教学活动之七：反思与提升

(二）由“舌尖上的文明与浪费”图片引发的思考（见ppt 20— 24）

1、看完这几组图片，你对勤俭节约爱惜粮食有什么新的认识？

 2、反思一下自己、家人及周边的人有哪些餐桌浪费现象？今后我们应该怎样去做？

教师寄语：

     “一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”小餐桌，大文明，它传承着中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。就让我们积极行动起来，从我做起，争做一名“俭以养德、文明用餐”的好公民。（拓展课题见ppt 25— 26）

板书

设计

关注合理营养  厉行勤俭节约  崇尚文明健康

教学反思

“在实践中反思，在反思中成长”是我在教学中永恒的口号和不懈的追求。反思本节课的教学总结归纳如下：

教学优点：本节课以“民以食为天”为话题引入新课“关注合理营养”过渡自然恰当、贴近学生生活，调动了学生的参与热情。通过“课前调查”和“观察与思考”等环节让学生切身体会到不良饮食习惯对身体健康的危害，进而认识到关注合理营养的重要性。通过“自学与排查”环节，让学生充分利用教科书和课件上的图文资料自主学习、自主构建、突破重点难，领会合理营养的真正内涵，明确怎样才能做到合理营养。学以致用是学习的最高境界，能将学到的知识应用于生活实际“为家长设计一份营养合理的午餐食谱”。即实现了知识目标又培养了学习能力，同时让学生体会到学以致用的快乐。最后在设计评价中发现有餐桌浪费行为，教育学生 “一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”。倡议在“关注合理营养”的同时，要“厉行勤俭节约”“崇尚文明健康”。这样的知识拓展实现了课堂情感目标的生成。

教学不足：本节课的教学内容是对学生进行学科德育渗透很好的素材。由于课堂时间有限，导致课堂上恰恰在这些最关键的情感升华的切入点上如蜻蜓点水，稍纵即逝。也就是说：对学生的情感目标挖掘的还远远不够。例如“结合学生的午餐食谱设计对学生进行的感恩教育” “结合餐桌上的浪费现象对学生进行的勤俭节约教育”都不到位。

改进措施：针对存在的不足，有待于课后开辟时间去及时弥补。例如可以“创办一期学生感恩回馈食谱设计作品展评画廊”或者“举办一次珍惜粮食、勤俭节约课题演讲大赛”。我想学生通过参加这样的活动，会在他们的内心播下情感的种子，从中受到的教育意义也会更加深远。

• 优点:

  备课认真，能够精心设计，拓展内容靠近时代前沿，对学生有很强的教育意义。上传的课程资源齐全。

• 缺点:

  无