第三节合理营养与食品安全课堂实录【1】

日期:2015-12-11 13:23 阅读:

乔玉春

地区：甘肃省 - 定西市 - 岷　县

学校：岷县城关初级中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；

（2）学会设计一份营养合理的食谱。

能力目标：运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

情感目标：（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；

（2）关注自身和他人的营养状况；

（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。

2学情分析

本节内容是本章的一个小结和实际应用。前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。

3重点难点

教学重点举例说出什么是合理营养。

教学难点如何根据实际情况设计合理的食谱。

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】创设情境，引入课题

（导入）“同学们都吃什么早点呀？同学们的早点花样挺多的，我听说有的同学不吃早点，还有的同学吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐等等，那么这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？今天我们就带着这些问题走进我们的课堂。

活动2【活动】问题引导，自主探究

（板书）第三节关注合理营养与食品安全

一、课件展示有关营养的一些报道和数据。

学生思考：这些现象是由什么引起的？

学生讨论总结出：这些都是不合理营养造成的。

教师补充：这些资料都说明合理营养越来越受到人们的关注。

二、出示营养状况评价表让学生计算并评价自己的营养状况。

学生：结合自己的实际，计算一下自己的营养状况是否正常。

思考：不合理的营养状况是由什么引起的？

三、课件展示日常生活中引起不合理营养的一些现象。

让学生思考并讨论：1.自己有没有这些不好的行为习惯、2.还有哪些行为习惯会影响自身的营养状况。小组讨论，选出发言人，全班交流。学生发表自己对这些不合理营养现象的看法。

思考：什么是合理营养？

四、课件展示“中国居民平衡膳食宝塔图”，引导学生认识膳食平衡原则。让学生观察、学习，明确五类食物的大致比例，并认同只有每天比例合理地摄取这五类食物才能避免营养不良或营养过剩。

归纳总结什么是合理营养：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。

活动3【练习】巩固训练，自我检测

出示课堂练习一

结合所学知识，分析这份食谱设计得是否合理？

下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是_____。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。（蛋白质）

(2) 在食谱中应经常添加_____类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。（大豆、瘦肉、奶）

活动4【作业】作业

1.为自己设计一份营养早餐，看看谁最有创意，设计的早餐既可口又营养。

2.收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备

第三节　合理营养与食品安全

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