第三节合理营养与食品安全优质课教案内容

地区： 广　西 - 贺州市 - 八步区

学校：八步区贺街镇双莲初级中学

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

 1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

 2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

 3．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。

课前教师收集有关合理营养与食品安全的问题，课内教师引导学生分析问题，提出实际生活中有哪些不是做到注意合理营养，没有重视食品安全．结合实际如何设计一份合理的营养食谱．

本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识，但现代中学生大都是“衣来伸手饭来张口”，生活实践能力较差．

重点：（1）合理膳食的概念及意义;（2）培养良好的饮食习惯

难点：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱

　导语：在学习合理营养之前，哪一位同学能结合实际，说一说在生活中，哪些做法做到了合理营养？哪些做法做不到？什么合理营养？(个别同学说，其他同学认真听，做出点评)

一．视频出示问题：１.八年级一班的小雷，身高1.7２ m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？２.  爱睡懒觉的黄任，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？３.请大家分析课本的插图，讨论他们的做法是否正确，并说出科学道理。４. 玉花同学不爱吃蔬菜。她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些较粗又没味道的东西。她的想法对吗？５.逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？

二．以小组为单位，认真思考，积极讨论．先由个别小组展示本组的答案，其它小组可以点评补充，最后师生总结：１.小雷的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良２.不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课．(３－５省略不写）

　　我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长．

１．出示问题．根据自己对合理营养的认识，参照课本上的平衡饮食宝塔，为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐．

　２.首先是每个同学积极设计，然后小组讨论，最后选出最佳方案展示．

　３.教师给予积极的鼓励和评价．

一．出示问题：１.小雨的奶奶患有糖尿病，小雨要到食品店给奶奶买饼干，他应该特别注意什么？２.仔细阅读包装上的文字并讨论(１) .应当关注食品包装上的哪些内容(２)  怎样判断包装食品是否过了保质期？(３) 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？３.实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？

二．小组合作学习，积极讨论，个别小组展示学习成果．

１.因为小雨的奶奶患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，小雨应特别注意饼干的成分是否含糖。还有要注意饼干的名字，饼干的生产日期和保质期，还有生产厂家．２.(１)在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题(２)从食品的生产日期和保质期就可以推断(３)购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章３.很多人不注意家庭卫生，没有妥善保管好食物，在农业生产中，没有合理喷洒农药，有农药瓶扔到河中，很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾吃了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人．

三．教师点评，并补缺补漏．

四．由小组代表总结本节课的主要学习内容及要注意的问题．

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

　导语：在学习合理营养之前，哪一位同学能结合实际，说一说在生活中，哪些做法做到了合理营养？哪些做法做不到？什么合理营养？(个别同学说，其他同学认真听，做出点评)

一．视频出示问题：１.八年级一班的小雷，身高1.7２ m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？２.  爱睡懒觉的黄任，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？３.请大家分析课本的插图，讨论他们的做法是否正确，并说出科学道理。４. 玉花同学不爱吃蔬菜。她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些较粗又没味道的东西。她的想法对吗？５.逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？

二．以小组为单位，认真思考，积极讨论．先由个别小组展示本组的答案，其它小组可以点评补充，最后师生总结：１.小雷的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良２.不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课．(３－５省略不写）

　　我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长．

１．出示问题．根据自己对合理营养的认识，参照课本上的平衡饮食宝塔，为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐．

　２.首先是每个同学积极设计，然后小组讨论，最后选出最佳方案展示．

　３.教师给予积极的鼓励和评价．

一．出示问题：１.小雨的奶奶患有糖尿病，小雨要到食品店给奶奶买饼干，他应该特别注意什么？２.仔细阅读包装上的文字并讨论(１) .应当关注食品包装上的哪些内容(２)  怎样判断包装食品是否过了保质期？(３) 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？３.实际生活中哪些行为最终导致食品的污染？

二．小组合作学习，积极讨论，个别小组展示学习成果．

１.因为小雨的奶奶患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，小雨应特别注意饼干的成分是否含糖。还有要注意饼干的名字，饼干的生产日期和保质期，还有生产厂家．２.(１)在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题(２)从食品的生产日期和保质期就可以推断(３)购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章３.很多人不注意家庭卫生，没有妥善保管好食物，在农业生产中，没有合理喷洒农药，有农药瓶扔到河中，很多人把垃圾往河里扔，工厂也把污水直接往河里排放，鱼虾吃了这些有害的东西，同样会受到污染，然后又把有毒的物质通过食物链传递给吃它的人．

三．教师点评，并补缺补漏．

四．由小组代表总结本节课的主要学习内容及要注意的问题．

• 优点:

  以生活实例导入新课，激发学生的学习兴趣。

• 缺点:

  　无

• 优点:

  以生活实例导入新课，学生感觉通俗易懂，容易激发学生的学习兴趣。

• 缺点:

  无

• 优点:

  重、难点突出。

• 缺点:

  无

• 优点:

  教学目标明确。

• 缺点:

  无

• 优点:

  方法和措施得当，有效调动学生学习积极性

• 缺点:

  无

• 优点:

  重点难点定位准确

• 缺点:

  无

• 优点:

  教学目标定位准确

• 缺点:

  无

• 优点:

  重难点安排合理

• 缺点:

  无

• 优点:

  教师课前准备充分。

• 缺点:

  如果让学生也收集一些关 这方面的资料，我觉得会更好。

• 优点:

  以问题的形式把要掌握的知识都呈现，同时也解决了很多日常生活常见的问题。

• 缺点:

  如果在讲这部分知识的之前，让学生提前收集一些经常吃的食品包装袋，讲这部知识 的时候就能用上了

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