第三节合理营养与食品安全教学设计(第一课时)

日期:2015-12-11 13:06 阅读:

瞿新华

地区：湖南省 - 岳阳市 - 湘阴县

学校：湘阴县东塘中学

共1课时

第三节　合理营养与食品安… 初中生物人教2011课标版

1教学目标

1、知识目标

（1）知道合理营养及平衡膳食的概念及意义，掌握合理营养的基本要求。

（2）能够设计营养合理的食谱

2、能力目标

通过学习、调查活动，增强学生的参与意识，培养学生理论与实践相结合的能力，提高分析问题解决问题的能力，将合理营养与平衡膳食运用到实际生活中。

3、情感目标

通过小组活动，解决问题，体验成功，提高学习兴趣；认识合理营养及平衡膳食的重要性，养成良好的饮食习惯。

2学情分析

初中学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。

3重点难点

重点：合理营养与平衡膳食重要性

难点：设计合理的营养食谱

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】创设情境、导入新课

教师展示实物的图片，（胖、瘦儿童图片）结合图片思考：生长发育期的儿童为什么会出现这种现象？

（设计目的：通过问题情境，激发学习兴趣，让学生认识到合理营养与平衡膳食关系到每个人的健康生活，应当引起足够的关注。）

活动2【活动】展示探究　讨论交流

四个小组逐组在班上交流，并对结果进行讨论，引导得出合理的结果

第一小组展示班级不合理饮食调查表的汇总，并提出本组的观点、建议、其他同学进行讨论，在老师引导下形成下面的共识：

1、不吃早餐——疲倦、头晕、发育不良等其它疾病

2、不爱吃蔬菜——缺乏维生素，可能引起坏血病等

3、过量吃甜食、肉类——引起肥胖

4、偏食--------造成营养不良

第二小组展示自己设计的食谱，说明设计依据，展示家长的评价，在教师指导下学生尝试进行评价，逐步认识到设计食谱遵循的原则，知道一日三餐如何安排。

第三组展示收集到的关于营养平衡的建议，其他同学补充。（建议：肉类、蔬菜、粮食搭配食用）

第四组展示包装食品应关注的主要信息，其他同学补充。（看：营养成分表）（设计目的：通过小组活动，培养学生主动参与意识，提高语言表达能力、分析解决问题的能力，认识合理营养及平衡膳食的重要性，提高学习兴趣。）

活动3【活动】归纳小结　形成共识

同学们谈谈怎样做才算合理营养？（学生独立思考后，讨论发言）教师补充。人体的生长发育和进行各种活动，都需要营养物质和能量。合理营养能满足人体对营养物质和能量的需要，最后形成知识体系产生共鸣。

（设计目的：通过总结归纳培养学生自主发言，主动参与的意识提高学生的语言表达能力。）

活动4【练习】巩固新知　拓展练习

知识重现与检查、进一步强化知识（设计目的：通过巩固练习再次让学生认识到营养与平衡的重要性，养成良好的饮食习惯。）

活动5【作业】应用升华　布置作业

1、应用知识分析生活中的实际（学以致用）

如：洋快餐正逐步占据中国市场，试利用所学知识，分析过多进食洋快餐的危害。

2、在家长或同学的指导下，亲自为长辈设计一份孝顺食谱

（设计目的：学以致用，作业有层递性，满足不同学生的学习要求）

第三节　合理营养与食品安全

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