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王红伟
地区： 河南省 - 新乡市 - 牧野区 学校：新乡市第四十一中学 共2课时第二节 消化和吸收 初中生物 人教2011课标版 1教学目标1、知识目标： 通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中会发生变化，知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 2、技能目标： 在开放的实验情境中培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设，仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。 3、情感目标： 在平等和谐的教学氛围中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。 2学情分析《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体的营养》的第二节《消化和吸收》中的一个探究实验，本实验将可能影响馒头变甜的三个因素——牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分泌融合在一起进行探究，通过检验淀粉的存在来推测馒头变甜到底与其中的哪一种或几种因素有关。考虑到实验比较综合和学生的实际水平，在这节课的教学活动中，尝试对实验设计进行调整，将对三个因素的同时探究分解成对某一单一因素分别探究，以降低实验难度，便于学生理解和操作。 3重点难点重点 学生得出食物在口腔中有一定变化的结论。学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。 难点 对不同问题制定不同的实验方案。唾液的收集。 4教学过程 4.1 第一学时 评论(0) 教学目标 评论(0) 学时重点 评论(0) 学时难点 教学活动 4.2 第二学时 评论(0) 教学目标 评论(0) 学时重点 评论(0) 学时难点 教学活动 活动1【导入】导入师：有些同学已经亟不可待的想知道老师到底在卖什么关子，让我们带馒头干什么？请大家和我一起拿起馒头，来，往嘴里放一块，慢慢咀嚼，嗯，有什么味道？ 生:甜味 师：馒头本身是没有甜味的，这种甜味是从哪里来的呢？今天，这节课我们一起来探讨馒头的变甜与什么有关？（幻灯：馒头在口腔中的变化） 活动2【讲授】讲授师：那，刚才咀嚼过馒头后，甜味是怎么来的呢?想一想，我们的口腔都有什么结构？ 生:有牙齿、舌和唾液腺。 师：它们各有什么作用呢? 生:牙齿能咀嚼食物；舌能搅拌食物；唾液腺能分泌唾液。 明确试验目的： 淀粉在口腔中发生变化是否与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 （二）引入探究问题 师：根据口腔中的结构与功能，馒头变甜你们会提出那些问题及其相应的假设呢？ 生：组内思考、讨论，然后回答。 生：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、有关呢？我们组认为馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。 生：馒头变甜是否与唾液的分泌有关呢？我们组认为馒头变甜与唾液的分泌有关。 生：馒头变甜是否与舌的搅拌有关呢？我们组认为馒头变甜与舌的搅拌有关。 （三）组内探究 师：根据你们的假设，我们可以通过实验来验证，在做实验以前，我们必须设计好实验，具体怎么办呢？本次实验需要设计成对照实验，对照实验，即一个条件不相同，其它条件都相同的实验。在对照实验中，不相同的条件，称作变量。根据同学们的假设，我们此次试验需要设计三组对照实验。那么它们分别应该是： 生：以唾液为变量的一组对照实验；以牙齿咀嚼为变量的一组对照实验；以舌头的搅拌为变量的一组对照实验。 师：下面请同学们根据各组的假设，讨论设计实验方案，（填写试验报告单）设计时请参照老师给你们提供的设计提示。 出示提示（幻灯） 1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。 2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。 3、本实验需要5——10分钟的反应时间，在此期间，你如何保证温度的恒定。 4、冷却后滴加碘液。 （学生们分小组讨论，教师巡视各实验小组，听取学生们的意见，并给予及时评价与指导，时间约5分钟左右。） 师：老师在巡视中，查看同学们的实验方案，请小组作代表交流一下他们各自的实验验方案，同学们可以相互借鉴，相互受启发。 师：(幻灯片) 交流时重点陈述以下几个方面： 本小组验证的问题是什么？ 生：1组 提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼有关吗？ 作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼有关。 制定计划： 实施计划： 试管 加入物质 水浴温度、时间 滴加碘液后现象 1号 馒头碎屑、唾液、搅拌 37℃、５－１０分 不变蓝 2号 馒头块、唾液、搅拌 37℃、５－１０分 变蓝 结论:馒头变甜与牙齿的咀嚼有关. 表达与交流： 生：2组 提出问题：馒头变甜与唾液的分泌有关吗？ 作出假设：馒头变甜与唾液的分泌有关。 制定计划： 实施计划： 试管 加入物质 水浴温度、时间 滴加碘液后现象 1号 馒头碎屑、唾液、搅拌 37℃、５－１０分 不变蓝 2号 馒头碎屑、清水、搅拌 37℃、５－１０分 变蓝 结论:馒头变甜与唾液的分泌有关. 表达与交流： 生：3组 提出问题：馒头变甜与舌头有关吗？ 作出假设：馒头变甜与舌头有关。 制定计划： 实施计划： 试管 加入物质 水浴温度、时间 滴加碘液后现象 1号 馒头碎屑、唾液、搅拌 37℃、５－１０分 不变蓝 2号 馒头渣、唾液、不搅拌 37℃、５－１０分 变蓝 结论:馒头变甜与舌的搅拌有关. 表达与交流： 明确实验步骤： 1、分别取两支试管放在试管架上 2、分别往两支试管中放入等量的 馒头碎屑（或馒头块) 3、分别往两支试管中注入等量的唾液或清水（2毫升） 4、用玻璃棒搅拌或不搅拌两支试管中的物质 5、分别在两支试管上贴上标签，以便区分 6、把两支试管分别放到水浴中加热5——10分钟，水温应保持在37摄氏度 7、温度计的使用（四周不能碰水槽，应悬在水中） 8、加热后把试管拿出冷却2——3分钟 9、冷却后，分别往两支试管中滴加两滴碘液 10、观察结果，填写实验报告单 根据各组的实验方案，开始实验： 明确实验器材： 新鲜馒头、试管、大烧杯、小烧杯、水槽、玻璃棒、温度计、碘液、量筒、滴管、试管架、镊子、刀片等。 课前准备：唾液、37摄氏度的热水、凉水 师：实验进行中，教师要到每个小组巡视、指导，并收集学生在操作中存在的问题。4分钟后，各小组操作基本结束，进入水浴加热的环节，此时教师叫停，将实验过程中各小组出现的各种不规范操作展示给全体学生，让他们自己评价并纠正，当然有的需要老师的帮助。这样做的目的是让学生在体验中感悟，在感悟中提升，为今后规范实验操作打下基础。在操作中给学生的温馨提示： 试管中馒头块(碎屑)是否完全在唾液或清水中. 师：通过这次探究活动，大家说一说馒头在口腔变甜，也就是淀粉分解成麦芽糖与什么有关？ 生：与牙齿的咀嚼、舌的搅拌，唾液的分泌有关。 （四）提出新问题 我们再来细心观察一下实验结果，以唾液为变量的该组实验，蓝色较深；以舌的搅拌和牙齿的咀嚼为变量的该组实验，蓝色较浅，这说明了什么？ （出示幻灯） 我观察、我总结 1 .通过观察，你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么？ 2 .牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？ 从上面的观察结果中得知我们可以把牙齿和舌头作为一个变量来进行探究。（引导学生将对单一因素的探究提升到同时对多因素进行探究，既利于提高学生的综合探究能力又能回归课本，让学生理解教材上的实验设计）引申出作业。 活动3【作业】作业继续探究:你能不能将牙齿咀嚼、舌的搅拌和唾液这两个变量同时探究呢？请设计出实验方案。（可以结合教材上的提示） 第二节 消化和吸收 课时设计 课堂实录第二节 消化和吸收 1第一学时 教学目标 学时重点 学时难点 教学活动Tags：第二,消化,吸收,教案,学案
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