第二节消化和吸收公开课教案

地区： 云南省 - 临沧市 - 云　县

学校：云县民族中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

1、知识目标

（1）描述人体消化系统的组成

（2）概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程

（3）说出小肠的结构与功能相适应的特点

2、能力目标

（1）通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。

（2）通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。

3、情感目标

（1）通过学习，向学生渗透结构与功能相适应的观点。

（2）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养

学习基础较弱，但思维活跃、敢于质疑。优势：求知欲强，创造力强，敢于质疑、挑战老师，表现欲强、思维能力强，部分学生自我学习、合作学习能力强。问题：自我意识强、人际交往困惑、不宽容、价值观不明确、看重金钱财富，个别自卑。

教学重点：（1）三大营养物质（淀粉、脂肪、蛋白质）的消化过程   

         （2）小肠内壁的结构特点与功能相适应

教学难点：（1）小肠的结构与功能

（2）探究实验的操作过程的控制

消化和吸收.ppt举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？

联系生活实际，思考。”

以生活中一些常见的现象，引入新课。激发学生的学习兴趣。

探究：馒头在口腔中的变化

（1）提出问题

（2）作出假设

（3）制定计划

（4）实施计划

（5）得出结论

（6）表达与交流

让学生咀嚼馒头，尝尝味道。由馒头变甜这一现象引导学生进行探究实验。

四人一小组，分组探究。

（1）引导学生正确提出问题

（2）教师引导学生完善计划。

（3）据P30提示制定计划。

让学生在取唾液的时候，想想酸梅。

让学生思考为什么是放在37度的温水中？

明确各种处理所代表的含义：搅拌代表舌的运动，馒头碎屑表示经过牙齿的咀嚼。

让学生仔细观察实验现象。

（4）教师指导，答疑。

（5）根据实验现象得出结果

（6）引导学生正确分析实验现象，对学生的结论做出合理评价。

咀嚼馒头，尝尝味道。

学生分组制定计划

a．取馒头，对馒头进行处理。

b．漱口，取唾液

c．取试管，做编号，做相关处理，加入馒头与清水或唾液。放在37度的温水中。

d．滴加碘液

分组实验

各小组交流，分析原因

因为消化酶是个比较抽象的概念，通过这个实验让学生对于消化酶及其作用有一个感性的认识。

实验过程既有利于加深对所学知识的理解，又有利于培养学生自主学习、合作学习的意识和能力。

对实验结果的分析，由浅入深，由现象到本质，培养学生的观察能力和思维能力。

（二）食物在消化系统中的变化

1、消化系统的组成

指导学生读书,观察模型。

强调：胰液、胆汁都注入十二指肠，因此小肠的消化液最多，是主要的消化器官。

观察课本P36“消化系统的组成和功能”图及模型， 以食物的消化过程为依据，按顺序了解；接着熟悉各部分消化腺的组成及功能。

简要介绍消化系统的组成器官、各器官的所在位置和主要功能，同时可以检测学生的学习情况和效果。

2、三大类营养物质的消化

唾液淀粉酶

（1）淀粉的消化过程

胰、肠麦芽糖酶

淀粉            麦芽糖             葡萄糖

胆汁

肠、胰脂肪酶

（2）脂肪      脂肪微粒                   甘油+脂肪酸

胃、胰蛋白酶

（3）蛋白质         

肠肽酶

多肽

氨基酸

食物进入口腔，经牙齿、舌的运动，唾液淀粉酶将馒头的主要成份——淀粉消化成麦芽糖。咀嚼时间长一些，馒头就会变甜。米饭也是这样的。由此引出，脂肪和蛋白质这些主要营养物质在人体中的变化。

演示实验：胆汁的乳化作用。提出问题“胆汁有什么作用？”

指出水、无机盐和维生素这三种营养物质，不经过消化就可以直接被消化道吸收。

指导学生读图。

强调：大分子物质只有消化成最基本的单位才能被吸收。

思考“咀嚼馒头，为什么会觉得甜呢？”

认真观察，思考

思考P34技能训练，解读曲线图。

结合实验讲述淀粉在各段消化道中的消化过程，进而扩展到脂肪，蛋白质等营养物质的消化过程。让学生对三大营养物质代谢的知识更加完善化和系统化。

及时巩固所学知识

（三）、营养物质的吸收

小肠的结构特点

过渡：食物在消化道内经过消化，大分子物质被分解成被人体吸收的小分子物质。那这些小分子物质在哪被吸收呢？

指导学生读书，比较小肠、大肠结构的异同点。想想小肠的哪些结构特点更适合营养物质的吸收。

阅读P37资料分析，比较小肠、大肠结构的特点，理解小肠的结构与功能相适应的特点。学生尝试分析小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积。

阅读资料分析，不仅可以培养学生阅读能力和观察能力，还可以增加学生的感性知识。

通过对图片的观察及动手制作小肠内表面皱襞模型，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。

小结：小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。

学生谈谈学完本节课之后的收获。

培养学生归纳总结的能力。

一、选择题                                                               

 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（   ）   

 A．牙齿咀嚼的缘故         B．舌搅拌的缘故    C．口腔分泌消化酶的缘故   D．与以上三条都有关        

 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（  ）

A．口腔B.胃C．小肠D.大肠

3．下列消化液中，不含消化酶的是（   ） 

A.唾 B.胃液  C胆汁  D.肠液 

 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自  （  ）①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺  ⑤胰腺　

A．①②③      B.②④⑤      C. ③④⑤     D．①③⑤

5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （   ）①蛋白质  ②淀粉 ③脂类  ④无机盐  ⑤纤维素　   A．①②③      B.①③⑤      C. ③②①     D．②①③                                              

 二、判断题   

 1．胆汁是由胆囊分泌的。（   ）  

  2．肝脏是人体内最大的消化腺。（   ）   

3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（   ）                                           

   三、填空题                                                       

1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为（                   ）分泌不足。   

 3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液（            ）   是 （              ）

4．消化系统是由（        ）和（          ）组成的。    

 5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是（          ）。

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

消化和吸收.ppt举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？

联系生活实际，思考。”

以生活中一些常见的现象，引入新课。激发学生的学习兴趣。

探究：馒头在口腔中的变化

（1）提出问题

（2）作出假设

（3）制定计划

（4）实施计划

（5）得出结论

（6）表达与交流

让学生咀嚼馒头，尝尝味道。由馒头变甜这一现象引导学生进行探究实验。

四人一小组，分组探究。

（1）引导学生正确提出问题

（2）教师引导学生完善计划。

（3）据P30提示制定计划。

让学生在取唾液的时候，想想酸梅。

让学生思考为什么是放在37度的温水中？

明确各种处理所代表的含义：搅拌代表舌的运动，馒头碎屑表示经过牙齿的咀嚼。

让学生仔细观察实验现象。

（4）教师指导，答疑。

（5）根据实验现象得出结果

（6）引导学生正确分析实验现象，对学生的结论做出合理评价。

咀嚼馒头，尝尝味道。

学生分组制定计划

a．取馒头，对馒头进行处理。

b．漱口，取唾液

c．取试管，做编号，做相关处理，加入馒头与清水或唾液。放在37度的温水中。

d．滴加碘液

分组实验

各小组交流，分析原因

因为消化酶是个比较抽象的概念，通过这个实验让学生对于消化酶及其作用有一个感性的认识。

实验过程既有利于加深对所学知识的理解，又有利于培养学生自主学习、合作学习的意识和能力。

对实验结果的分析，由浅入深，由现象到本质，培养学生的观察能力和思维能力。

（二）食物在消化系统中的变化

1、消化系统的组成

指导学生读书,观察模型。

强调：胰液、胆汁都注入十二指肠，因此小肠的消化液最多，是主要的消化器官。

观察课本P36“消化系统的组成和功能”图及模型， 以食物的消化过程为依据，按顺序了解；接着熟悉各部分消化腺的组成及功能。

简要介绍消化系统的组成器官、各器官的所在位置和主要功能，同时可以检测学生的学习情况和效果。

2、三大类营养物质的消化

唾液淀粉酶

（1）淀粉的消化过程

胰、肠麦芽糖酶

淀粉            麦芽糖             葡萄糖

胆汁

肠、胰脂肪酶

（2）脂肪      脂肪微粒                   甘油+脂肪酸

胃、胰蛋白酶

（3）蛋白质         

肠肽酶

多肽

氨基酸

食物进入口腔，经牙齿、舌的运动，唾液淀粉酶将馒头的主要成份——淀粉消化成麦芽糖。咀嚼时间长一些，馒头就会变甜。米饭也是这样的。由此引出，脂肪和蛋白质这些主要营养物质在人体中的变化。

演示实验：胆汁的乳化作用。提出问题“胆汁有什么作用？”

指出水、无机盐和维生素这三种营养物质，不经过消化就可以直接被消化道吸收。

指导学生读图。

强调：大分子物质只有消化成最基本的单位才能被吸收。

思考“咀嚼馒头，为什么会觉得甜呢？”

认真观察，思考

思考P34技能训练，解读曲线图。

结合实验讲述淀粉在各段消化道中的消化过程，进而扩展到脂肪，蛋白质等营养物质的消化过程。让学生对三大营养物质代谢的知识更加完善化和系统化。

及时巩固所学知识

（三）、营养物质的吸收

小肠的结构特点

过渡：食物在消化道内经过消化，大分子物质被分解成被人体吸收的小分子物质。那这些小分子物质在哪被吸收呢？

指导学生读书，比较小肠、大肠结构的异同点。想想小肠的哪些结构特点更适合营养物质的吸收。

阅读P37资料分析，比较小肠、大肠结构的特点，理解小肠的结构与功能相适应的特点。学生尝试分析小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积。

阅读资料分析，不仅可以培养学生阅读能力和观察能力，还可以增加学生的感性知识。

通过对图片的观察及动手制作小肠内表面皱襞模型，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。

小结：小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。

学生谈谈学完本节课之后的收获。

培养学生归纳总结的能力。

一、选择题                                                               

 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（   ）   

 A．牙齿咀嚼的缘故         B．舌搅拌的缘故    C．口腔分泌消化酶的缘故   D．与以上三条都有关        

 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（  ）

A．口腔B.胃C．小肠D.大肠

3．下列消化液中，不含消化酶的是（   ） 

A.唾 B.胃液  C胆汁  D.肠液 

 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自  （  ）①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺  ⑤胰腺　

A．①②③      B.②④⑤      C. ③④⑤     D．①③⑤

5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （   ）①蛋白质  ②淀粉 ③脂类  ④无机盐  ⑤纤维素　   A．①②③      B.①③⑤      C. ③②①     D．②①③                                              

 二、判断题   

 1．胆汁是由胆囊分泌的。（   ）  

  2．肝脏是人体内最大的消化腺。（   ）   

3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（   ）                                           

   三、填空题                                                       

1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为（                   ）分泌不足。   

 3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液（            ）   是 （              ）

4．消化系统是由（        ）和（          ）组成的。    

 5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是（          ）。