第二节消化和吸收获奖说课稿

地区： 河北省 - 唐山市 - 遵化市

学校：遵化市平安城中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

知识与技能目标

1.学生通过实验探究得出食物中的淀粉在口腔中发生的变化。

2.通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。

3.培养学生设计探究实验验证自己的假说。

过程与方法目标

1.培养学生设计实验、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。

2.发展学生的创新思维，提高创新意识。

情感态度与价值观目标

    培养学生创新和分工合作意识，发扬团结协作精神，体会合作的乐趣。

    初一学生在第一学期已经学习了探究性实验的一般过程以及初步进行实验设计等内容。但初一学生的认知水平还处在一个感性认识阶段，教师在教学过程中要注重激发学生的兴趣，并且在课堂教学中多注重师生互动的环节和启发式教学，掌控好课堂纪律，提高课堂学习效果。在这节探究性实验中，教师需要一步步的引导学生了解探究的一般过程，而且学生自己动手操作的时间相对较多，学生可以从中体会到学习生物学的乐趣，进而培养他们对生物学的兴趣。

教学重点：

    学生得出食物在口腔中有一定变化的结论。学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。

教学难点: 

    在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。 

师：大家都吃过馒头，请大家说说将馒头放入口中细细咀嚼时的感觉？

      请同学们看桌子上老师为你们准备新鲜的馒头，现在就请同学们掰一小块放到嘴里再仔细品尝，体验刚才同学们说得对不对，同时注意馒头在口腔中发生的变化

生：吃过馒头之后说“有点甜”“刚开始吃时不甜，后来越来越甜”“有时候甜味挺明显，但有时候尝不出来”

学生将一小块儿馒头放入口中，细嚼并仔细品味。

师：馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身病没有甜味，在我们品尝的过程中馒头病没有加糖，为什么会有甜味？

生：根据自己的经验来回答，提出相关问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液的作用有关？ 

教师组织学生将问题归纳成有代表性且容易探究的问题

老师出示“友情提示”：

1.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。

2.你选择的清水温度是多少？为什么？

3.本实验需要7分钟的反应时间，在此期间，你如何保证温度的恒定？

4.冷却后滴加碘液。

在学生交流所设计的实验方案时，教师作好以下指定工作：

1、对照实验变量的控制。

2、实验材料多少的选用。

3、鼓励学生创新性实验方案，并作出及时而中肯的评价。

学生以小组为单位选择探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌或唾液对馒头变化的影响。每六人为一个小组，明确了自己探究的问题后，对老师提供的实验材料和用具有选择地使用，进行实验方案的设计。

实验进行中，教师要到每个小组巡视、指导，并收集学生在操作中存在的问题。4分钟后，各小组操作基本结束，进入水浴加热的环节，此时教师叫停，将实验过程中各小组出现的各种不规范操作展示给全体学生，让他们自己评价并纠正，有的需要老师的帮助

学生自己选取材料分工进行实验

可能出现的问题有以下几个方面：

1．试管中馒头块没有完全浸在唾液或清水中。

2．两个试管中的液体量不同。

3．馒头块和馒头屑的量存在很大差别。 

4．加入碘液的量过多。

5．两个试管没有事先做标记，造成混淆。

       各小组派一名代表展示实验现象，并与预测现象进行比较、分析，得出各自的实验结论，将各小组结论归纳起来可见：淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。

       教师适时给予引导，帮助学生规范语言、理清思路、完善表述，逐步培养学生用生物术语表述生物问题的能力。同时，教师还要鼓励其他学生勇于质疑，在分析、讨论的过程中，逐步完善实验方案，提高学生的发散思维能力。

       将“唾液组”、“牙齿组”和“舌头组”的实验现象放到一起进行比较，并让学生进一步思考：

      1) 通过观察，你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么？

      2) 牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？

      通过蓝色深浅的不同，学生不难理解影响馒头变甜的决定性因素是唾液，而牙齿的咀嚼和舌的搅拌只起到了辅助作用。因此，我们可以把牙齿和舌头作为一个变量来进行探究。有兴趣的同学可以在课下继续探究。

下面是关于探究“馒头在口腔中的变化实验”。
    一合作学习小组的四位同学为探究馒头在口腔中如何变化，分别对馒头做了四种处理，方法如图所示。
1.媛媛同学：将馒头碎屑放入1号试管，注入2mL唾液，充分搅拌；
2.立伟同学：将馒头碎屑放入2号试管，注入2mL清水，充分搅拌；
3.小娟同学：将馒头块放入3号试管，注入2mL唾液，不搅拌；
4.天天同学：将馒头碎屑放入4号试管，注入2mL唾液，不搅拌。
    该小组同学将4个试管放到37℃的温水中保温5min，取出后分别加入2滴碘液，摇匀，观察试管中的颜色变化。试问：
（1）媛媛同学做的实验模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用。请分析一下，其他三位同学设计的对照实验有不妥之处吗？如有，请指出应如何改正。
（2）与媛媛同学做的实验进行对比：立伟同学的实验不同点是_____，这是为了探究_________的作用。小娟同学的实验不同点是_____，这是为了探究_____的作用。天天同学的实验不同点是______，这是为了探究________的作用。

课时练实验题

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

师：大家都吃过馒头，请大家说说将馒头放入口中细细咀嚼时的感觉？

      请同学们看桌子上老师为你们准备新鲜的馒头，现在就请同学们掰一小块放到嘴里再仔细品尝，体验刚才同学们说得对不对，同时注意馒头在口腔中发生的变化

生：吃过馒头之后说“有点甜”“刚开始吃时不甜，后来越来越甜”“有时候甜味挺明显，但有时候尝不出来”

学生将一小块儿馒头放入口中，细嚼并仔细品味。

师：馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身病没有甜味，在我们品尝的过程中馒头病没有加糖，为什么会有甜味？

生：根据自己的经验来回答，提出相关问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液的作用有关？ 

教师组织学生将问题归纳成有代表性且容易探究的问题

老师出示“友情提示”：

1.淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。

2.你选择的清水温度是多少？为什么？

3.本实验需要7分钟的反应时间，在此期间，你如何保证温度的恒定？

4.冷却后滴加碘液。

在学生交流所设计的实验方案时，教师作好以下指定工作：

1、对照实验变量的控制。

2、实验材料多少的选用。

3、鼓励学生创新性实验方案，并作出及时而中肯的评价。

学生以小组为单位选择探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌或唾液对馒头变化的影响。每六人为一个小组，明确了自己探究的问题后，对老师提供的实验材料和用具有选择地使用，进行实验方案的设计。

实验进行中，教师要到每个小组巡视、指导，并收集学生在操作中存在的问题。4分钟后，各小组操作基本结束，进入水浴加热的环节，此时教师叫停，将实验过程中各小组出现的各种不规范操作展示给全体学生，让他们自己评价并纠正，有的需要老师的帮助

学生自己选取材料分工进行实验

可能出现的问题有以下几个方面：

1．试管中馒头块没有完全浸在唾液或清水中。

2．两个试管中的液体量不同。

3．馒头块和馒头屑的量存在很大差别。 

4．加入碘液的量过多。

5．两个试管没有事先做标记，造成混淆。

       各小组派一名代表展示实验现象，并与预测现象进行比较、分析，得出各自的实验结论，将各小组结论归纳起来可见：淀粉在口腔中的变化与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。

       教师适时给予引导，帮助学生规范语言、理清思路、完善表述，逐步培养学生用生物术语表述生物问题的能力。同时，教师还要鼓励其他学生勇于质疑，在分析、讨论的过程中，逐步完善实验方案，提高学生的发散思维能力。

       将“唾液组”、“牙齿组”和“舌头组”的实验现象放到一起进行比较，并让学生进一步思考：

      1) 通过观察，你认为对馒头变甜起决定性作用的因素是什么？

      2) 牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？

      通过蓝色深浅的不同，学生不难理解影响馒头变甜的决定性因素是唾液，而牙齿的咀嚼和舌的搅拌只起到了辅助作用。因此，我们可以把牙齿和舌头作为一个变量来进行探究。有兴趣的同学可以在课下继续探究。

下面是关于探究“馒头在口腔中的变化实验”。
    一合作学习小组的四位同学为探究馒头在口腔中如何变化，分别对馒头做了四种处理，方法如图所示。
1.媛媛同学：将馒头碎屑放入1号试管，注入2mL唾液，充分搅拌；
2.立伟同学：将馒头碎屑放入2号试管，注入2mL清水，充分搅拌；
3.小娟同学：将馒头块放入3号试管，注入2mL唾液，不搅拌；
4.天天同学：将馒头碎屑放入4号试管，注入2mL唾液，不搅拌。
    该小组同学将4个试管放到37℃的温水中保温5min，取出后分别加入2滴碘液，摇匀，观察试管中的颜色变化。试问：
（1）媛媛同学做的实验模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用。请分析一下，其他三位同学设计的对照实验有不妥之处吗？如有，请指出应如何改正。
（2）与媛媛同学做的实验进行对比：立伟同学的实验不同点是_____，这是为了探究_________的作用。小娟同学的实验不同点是_____，这是为了探究_____的作用。天天同学的实验不同点是______，这是为了探究________的作用。

课时练实验题