第一节食物中的营养物质教学实录

地区： 天津市 - 天津市 - 武清区

学校：河西务镇大沙河初级中学

第一节　食物中的营养物质… 初中生物       人教2011课标版

知识目标：　知道食物中营养物质种类及作用

能力目标：1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。

　　2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

情感目标：　在小组实验过程中，培养学生的协作精神。

　营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。

1、  营养物质对人体的作用　2、  几种供能物质　3、  探究食物中营养成分的实验

知识目标：　知道食物中营养物质种类及作用

能力目标：1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。

　　2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

情感目标：　在小组实验过程中，培养学生的协作精神。

1、  营养物质对人体的作用　2、  几种供能物质

 探究食物中营养成分的实验

　<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。

　　<引入>：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

　　请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）

　　学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）

　　在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。

第一节　食物中的营养物质

第一节　食物中的营养物质

知识目标：　知道食物中营养物质种类及作用

能力目标：1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。

　　2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

情感目标：　在小组实验过程中，培养学生的协作精神。

1、  营养物质对人体的作用　2、  几种供能物质

 探究食物中营养成分的实验

　<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。

　　<引入>：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？

　　请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）

　　学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）

　　在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。