篇1：中式面点制作 项目4面点制作的基本技术 课件(共23张PPT) 高教版中式面点制作 项目4面点制作的基本技术 课件(共23张PPT) 高教版资料可供全国地区适用。
大致详情：(共23张PPT)4面点制作的基本技术实训一 面点制作的基本功（一）和水饺成形实训二 面点制作的基本功（二）和提褶包子成形实训一 面点制作的基本功（一）和水饺成形通过对面点制作基本功的练习，掌握用调和法和面。熟练掌握搓条、下剂的方法和标准。熟练掌握单手擀皮和双手擀皮的方法。通过对常见水饺成形的练习，熟练掌握几种常见成形技法。任 务 目 标一、实训准备（1）原料：面粉250克、冷水130克。（2）工具：案板1块、小擀杖1根、面刀1把、小盆1个、笼布（保鲜膜）1块、抹布1块。实训一 面点制作的基本功（一）和水饺成形二、实训要求1. 冷水面团调制练习首先，在5分...
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  篇2：如何制作课件 课件(共81张PPT)教师课件制作培训如何制作课件 课件(共81张PPT)教师课件制作培训资料可供全国地区适用。
大致详情：(共81张PPT)版面设计培训之课件制作PPT版面设计PPT版面设计PPT母板设计PS图像处理、背景图设计制作模板制作和主题的应用PPT版面设计PPT设计原则：统一设计风格，设计服务于主体。统一设计模版，体现企业CI统一标题文字字号、字体、色彩统一正文文字字号、字体、色彩统一整套PPT主色调PPT版面设计版式设计版式设计是现代视觉传达设计的重要组成部分，涉及的范围，从到报刊、书籍、杂志（画册）、广告、招贴画、到各类封套和网页页面等平面设计各个领域。在有限的空间内，把各种视觉元素进行有机的分割、排列、组合，将理性思维，个性化地表现出来，是一种具有个人风格和艺术特...
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     篇3：任务2-2菠萝包制作电子课件(共29张PPT)中职高教版北面包制作任务2-2菠萝包制作电子课件(共29张PPT)中职高教版北面包制作资料可供全国地区适用。
大致详情：(共29张PPT)任务2-2 菠萝包的制作目录contents234课前准备教学过程课后作业1知识链接知识链接1新知识链接一、小麦粉的等级二、为什么高筋面粉比较适合制作面包三、面筋的属性课前准备2产品介绍菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包中又加上砂糖等甜味馅料制作而成。菠萝包经烘焙后表面形成金黄色凹凸不平的脆皮，状似菠萝，因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包有好多种划分，台式的、港式的、广式的等等，做法大致相同。菠萝包外层表面的脆皮香脆甜美，一般由砂糖、...
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    篇4：任务3-3乡村帮库面包制作电子课件(共25张PPT)中职高教版北面包制作任务3-3乡村帮库面包制作电子课件(共25张PPT)中职高教版北面包制作资料可供全国地区适用。
大致详情：(共25张PPT)任务3-3 乡村帮库面包的制作目录contents234课前准备教学过程课后作业1知识链接知识链接1新知识链接一、什么是鲁邦种？二、鲁邦种的作用三、鲁邦种的培养方法课前准备2产品介绍乡村帮库面包源于欧洲，基本不含糖和油。面包成品有大的空洞，有全麦的清香，口感有韧性，是主食面包。乡村帮库面包是法式面包中最为传统的面包之一，它是在完全纯手工时代制作的面包，以中筋粉、老面肥等食材制成。乡村帮库面包利用了液态种（鲁邦种）， 使只有面粉、水、盐等基础原料生产的面包具有发酵风味，并可以很好地还原小麦香味。要制作出经典完美的乡村帮库面包，需要...
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 篇5：营养餐设计与制作项目6老年人群营养配餐的设计与制作 课件(共55张PPT)中职高教版营养餐设计与制作项目6老年人群营养配餐的设计与制作 课件(共55张PPT)中职高教版资料可供全国地区适用。
大致详情：(共55张PPT)项 目 6老年人群营养配餐的设计与制作 老年人营养结构特点和配餐原则案例导入得出结论：老年人往往倾向于饮食清淡，但是日本一项研究发现，老年人血检项目中红细胞数、好胆固醇值以及白蛋白值偏低，即营养不足时，更容易患老年痴呆。重视老年人营养，关爱老年人健康。一、老年人群生理特点①脾胃虚弱，消化功能减退。②气血运行不畅。③肾精亏虚，脏腑由盛转衰。④老来伤感，易感孤独。二、老年人群营养需要和食物选择1）老年人群营养需要（1）能量（2）蛋白质（3）脂类（4）碳水化合物（5）矿物质元素（6）维生素（7）纤维素热能随着年龄的不断增长，老年人的活...
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    篇6：营养餐设计与制作项目2菜点的营养价值评价和营养标签制作 课件(共108张PPT)中职高教版营养餐设计与制作项目2菜点的营养价值评价和营养标签制作 课件(共108张PPT)中职高教版资料可供全国地区适用。
大致详情：(共108张PPT)养营餐设计项目 2菜点的营养价值评价和营养标签制作与制作项目导学最初人们从吃饱开始追求吃好，对餐饮行业提出了更高要求，更关注烹饪食物的来源、烹饪过程和食物营养价值， 90%的消费者外出就餐时期望获取更多食物信息，如菜肴食材及其营养价值，消费者依据身体健康状况做出科学合理的选择，从而追求美味与健康的平衡，这也是潜在的未来被满足的食客需求。知识教学目标1菜品营养的标示方法和标签格式菜品和食物营养价值的分析能力培养目标2熟知菜品营养标示的方法和标签格式运用前面的知识制作菜品的营养标签学会解读菜品的营养标签职业情感目标3推动餐饮企业向...
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   篇7：营养餐设计与制作项目5青少年人群营养配餐的设计与制作 课件(共123张PPT)中职高教版营养餐设计与制作项目5青少年人群营养配餐的设计与制作 课件(共123张PPT)中职高教版资料可供全国地区适用。
大致详情：(共123张PPT)项目5青少年人群营养配餐的设计与制作青少年时期是人生中最美好的时光，青少年应该是一个充满活力的群体，可现在有很多的青少年一天萎靡不振，情绪低落，学习效率低下，这是什么原因造成的呢？你有这样的情况出现吗？答：出现这种情况的原因有很多，如脑神经机能失衡、性神经机能失衡、心理机能失衡 ，结合本项目学习的内容这个时期更应该注重加强体育锻炼，三餐有规律，食清淡营养均衡的膳食来共同解决青春期出现的各种情况。案例导入：营养不均衡，青少年健康亮“红灯”造成提前发育的原因有三个：一是没有合理的饮食习惯。二是孩子的饮食结构不合理。三是家长盲目给孩子吃补品。一、青少年人群...
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     篇8：项目4儿童营养配餐的设计与制作电子课件（共126张PPT） 中职营养餐设计与制作高教版项目4儿童营养配餐的设计与制作电子课件（共126张PPT） 中职营养餐设计与制作高教版资料可供全国地区适用。
大致详情：(共126张PPT)项 目 4儿童营养配餐的设计与制作甜美的回忆一、请同学们回忆童年时光最喜欢吃的食物都有哪些呢？二、那你喜欢吃的食物能满足体格和智力发育吗？案例导入：不正常三餐背后的营养尴尬儿童在经过快速发育的幼儿期之后，生长速度有所减慢，然而为其提供优质的营养仍不容忽视。不规律的三餐、不合理的膳食搭配，是导致孩子营养不良和肥胖的主要原因。儿童期的划分婴儿期幼儿期学龄前期学龄期一、学龄前儿童营养1、学龄前儿童生理特点：身高、体重稳步增长脑和神经系统的发育非常迅速易激动、好活动、自控能力较差消化系统继续发育2、学龄前儿童营养需要(1)能量：学龄前儿...
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   篇9：【新课标】5.3《制作》课件（19张PPT）【新课标】5.3《制作》课件（19张PPT）资料可供全国地区适用。
大致详情：(共21张PPT)制作大象版六年级下册教学目标(1)科学观念：通过制作电动补给舰，知道工程以科学和技术为基础，知道补给舰由多个系统组成。(2)科学思维：在制作补给舰的活动中，能够依据科学知识与技术条件及时调整制作方法，解决所遇到的问题。(3)探究实践：会通过实验测试补给舰的载重量和行驶速度，并根据结果进行调试和改进。(4)态度责任：愿意就补给舰设计制作过程中的分歧和同学进行交流和讨论，并基于证据反思和调整设计制作方案。新知导入电动补给舰设计方案调整、修改和完善的怎么样了？小组合作，根据我们的设计方案，准备好需要的材料，按照设计图纸确定制作顺序，开始制作我们的电动补给舰吧。...
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