中职中式面点技艺教案：走进“中式面点技艺”课程——面点概念资料可供全国地区适用。
大致详情：备课 组别 烹饪组 课程名称 中式面点技艺 所在年级 一年级 主备教师授课教师 授课系部 授课班级 授课日期课题 项目 走进“中式面点技艺”课程 任务1.1 面点概念教学 目标 1.了解面点的概念、掌握面点的地位和作用。2.通过学习掌握面点的地位和作用，使学生确定学习面点的重要性。重点 面点在饮食业中的地位和作用难点 面点在饮食业中的地位和作用教法 讲解与提问相结合教学 设备 教学一体机 教参教学 环节 教学活动内容及组织过程 个案补充教 学 内 容 教 学 内 容 教 学...
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