一酶的作用和本质优秀公开课教案

一　酶的作用和本质 高中生物       人教2003课标版

1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的

3、进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察检测因变量的变化，以及设置对组和重复组

《酶的作用和本质》是高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第一部分内容。在必修一第二章第二节《生命活动的主要承担着——蛋白质》这一节关于蛋白质的功能中提到：“细胞内的化学反应离不开酶的催化作用，绝大多数酶是蛋白质”。这为过渡到本节内容的学习做了很好的铺垫。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，它离不开酶的催化。《酶的作用和本质》是第一课时的内容，它将是理解呼吸作用、光合作用等知识的基础。本节从细胞代谢的概念入手，通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，引出酶在细胞代谢中通过降低化学反应的活化能发挥催化作用，并以此实验为依托，进行控制变量的科学方法的学习。学习控制变量法，不仅有方法论意义，而且在科学研究中有着广泛的应用价值。通过科学家对发酵现象和酶研究的相关资料分析，探索酶的本质。这些资料告诉我们，酶的研究经历了近70年的漫长过程，经过众多科学家的不懈努力，才揭示了酶的本质。这不只是向人们讲述了一段科学发展史，更重要的是把科学家的献身精神、严谨的科学态度呈现给我们，给我们以启迪和教益。 学生在生活中经常会接触到一些与酶有关的生活必须品，比如加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶与我们的生活息息相关，但是学生对酶的认识有限，不知道为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更强；为什么多酶片可以促进消化……。所以我们应该让学生更多的了解酶，了解酶的作用和本质，使酶为我们的生活增添更多姿彩。

酶的作用、本质和特性

说明酶的作用和本质

酶的作用

酶的作用

１、复习物质跨膜运输的方式

２、引导学生进行“问题探讨”同时回顾“消化酶”的知识

１、什么是细胞代谢？

２、什么是催化剂，列举几种催化剂并说出其作用的特点和条件

３、细胞代谢是一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？

４、什么是过氧化氢和过氧化氢酶？

教师引导学生思考讨论以上问题后总结出细胞代谢过程中的一系列化学反应是离不开酶的

１、教师引导学生观看实验视频：比较过氧化氢在不同条件下的分解

２、引导学生分析讨论教材中实验“讨论题”（常见PPT课件）

３、小结：（１）酶的作用：催化作用。

　　　　　（２）作用的本质：显著降低细胞内化学反应的活化能

（１）阅读教材P79“控制变量"标出相关概念：变量、自变量、因在变量、无关变量，对照实验

（２）引导学生分析理解以上概念的含义。

（３）教师讲授：实验设计时要遵循的原则：对照原则和单一变量原则

某生物兴趣小组的同学做了如下实验：取同种、同龄、等体重的成年雌鸟分成数量相等的两组，甲组饲以正常食物（不含DDT），乙组饲以同种但含DDT的食物，然后比较两组鸟的蛋壳厚度。在该实验中， 可作出的假设为 ，其中实验组是 某生物兴趣小组的同学做了如下实验：取同种、同龄、等体重的成年雌鸟分成数量相等的两组，甲组饲以正常食物（不含DDT），乙组饲以同种但含DDT的食物，然后比较两组鸟的蛋壳厚度。在该实验中， 可作出的假设为（　　　　　　　　　　　　 ，其中实验组是（　　　　） 组，对照组是（　　　　　　） 组。

说明酶的本质

理解酶的本质

酶的本质

１、学生阅“读资料分析：关于酶的本质的探索”　并完成教材P82基础题一

２、引导学生讨论思考题：

（１）巴斯德与李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？

（２）科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？

（３）从毕希纳的实验可能得出什么结论？

（４）萨姆纳历时９年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？

引导学生小结酶的本质：

下列有关酶的叙述正确的结论有（    ）

 ①产生酶的细胞都有分泌功能   ②部分从食物中获得，部分在体内转化   ③酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸   ④酶是生物催化剂   ⑤生长激素与呼吸酶可来自同一细胞   ⑥能降低化学反应的活化能

 A.3个     B.4个     C.5个     D.6个

理解酶的特性

理解酶的特性

设计实验探讨酶作用的条件

1、回顾实验“过氧化氢在不同条件下的分解”中的3、4号试管出的现象。

2、引导学生总结定义：酶的催化效率一般是是无机催化剂的         倍

3、引导学生分析意义：大大提高了反应速率，保证了细胞内化学反应的快速进和能量供应的稳定。

1、学生阅读教材，①说出含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行②说出意义：使细胞 代谢能有条不紊地进行

2、引导学生设计实验“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”

3、预期实结果及结论

4、教师讲解酶促反应机制：

①酶分子结构上具性部位

②酶和底物之间具有锁匙关系

5、完成思考题：教材P86基础题3

1、探究影 响酶活性的条件

（1）引导学生阅读料，说出：

酶活性：酶对化学反应的催化效率，可用酶促反应速率表示

（2）提出问题上：①温度是否影 响酶的活性

                               ②PH是否影响酶的活性

（3）作出假设

（4）阅读提供的“材料用具”，注意用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响（为什么？）

（5）设计实验：分组在写出方案

（6）分组展示，师生点评

（7）教师讲述“温度、PH值”对酶活性的影响

教师引导学生解答P86拓展题1

一　酶的作用和本质

一　酶的作用和本质

说明酶的作用和本质

酶的作用

酶的作用

１、复习物质跨膜运输的方式

２、引导学生进行“问题探讨”同时回顾“消化酶”的知识

１、什么是细胞代谢？

２、什么是催化剂，列举几种催化剂并说出其作用的特点和条件

３、细胞代谢是一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？

４、什么是过氧化氢和过氧化氢酶？

教师引导学生思考讨论以上问题后总结出细胞代谢过程中的一系列化学反应是离不开酶的

１、教师引导学生观看实验视频：比较过氧化氢在不同条件下的分解

２、引导学生分析讨论教材中实验“讨论题”（常见PPT课件）

３、小结：（１）酶的作用：催化作用。

　　　　　（２）作用的本质：显著降低细胞内化学反应的活化能

（１）阅读教材P79“控制变量"标出相关概念：变量、自变量、因在变量、无关变量，对照实验

（２）引导学生分析理解以上概念的含义。

（３）教师讲授：实验设计时要遵循的原则：对照原则和单一变量原则

某生物兴趣小组的同学做了如下实验：取同种、同龄、等体重的成年雌鸟分成数量相等的两组，甲组饲以正常食物（不含DDT），乙组饲以同种但含DDT的食物，然后比较两组鸟的蛋壳厚度。在该实验中， 可作出的假设为 ，其中实验组是 某生物兴趣小组的同学做了如下实验：取同种、同龄、等体重的成年雌鸟分成数量相等的两组，甲组饲以正常食物（不含DDT），乙组饲以同种但含DDT的食物，然后比较两组鸟的蛋壳厚度。在该实验中， 可作出的假设为（　　　　　　　　　　　　 ，其中实验组是（　　　　） 组，对照组是（　　　　　　） 组。