一酶的作用和本质优秀说课稿

一　酶的作用和本质 高中生物       人教2003课标版

教学目标：

1．知识目标：说明酶在代谢中的作用、本质和特性

2．能力目标：进行有关的实验和探索，，正确完成相关的实验操作。学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

3.   情感目标：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料①评价自己的实验结果，②参与交流，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

四．学情分析

学情分析

1．学习特点：学习对象为高二学生，学生平时比较习惯教师传道授业解惑这种被动接受式的传统教学，相对缺乏独立发现和自主学习、探索的能力，综合分析能力也较薄弱。但对生物学实验科有着浓厚的学习兴趣

2．学习交往：在被动接受式的传统教学中，课堂上群体性的小组交流与协同讨论学习机会很少，学生的学习交往表现为个别化学习。

教学重、难点及解决方法

教学重点：酶的作用.本质和特性。

解决方法：⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。

⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。

教学难点：①酶降低化学反应活化能的原理。②控制变量的科学方法。

解决方法：⑴利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。

⑵通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。

（新课导入）

教学步骤

教师活动

学生活动

设计意图

（一）

（新课引入）细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。

以“问题探讨”引入，学生思考讨论回思考讨论回，教师提示。

 问题1：鸟类的消化系统的组成？消化分为几类及其主要场所在哪里？〖提示〗1.这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？

问题探讨—PPT展示意大利科学家斯帕兰札尼的实验。提出问题：

问题2：这个实验要解决什么问题？

问题3：是什么物质使肉块消失了？

问题4：与外界的化学反应相比，生物体内的化学反应有什么特点？（条件温和、效率高）；

问题5:在学习化学知识中，我们为了让一些化学反应更容易地进行，会使用催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂在反应条件上，效率上有什么区别呢？

在化学课上，我们知道，有些化学反应容易进行，有些化学反应需要添加某种物质之后并且可能需要在特定的环境中才能进行。这种能够促进化学反应进行的物质，叫催化剂。

细胞中的化学反应比起同学们在化学课上所学的反应要复杂得多，而且有些反应在细胞外，单纯用无机化学的手段是无法进行的，而在细胞内却可以快速地顺利地进行。这是为什么呢？

（教师注意引导分析，答对的要肯定、鼓励、赞扬；答错的也要保护学生的积极性。）

对于生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞物质需要不断的合成和分解，不断地处于自我更新的状态，这种自我更新完全依赖于细胞内的发生

生物化学反应，每一个化学反应都伴随能量变化

细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，即细胞代谢。而细胞代谢应该有适合的生物催化剂——酶。引导学生产生疑问：酶在细胞代谢中起了什么作用？究竟是怎样起作用的呢？

 回忆初中知识，

阅读问题，探讨内容，思考讨论回思考讨论回答

进行相关的讨论

思考教师提出的问题。

学生回答，学生评价。

讨论、归纳、总结

 目的是利用学生已有的知识去解答“问题探讨”。以此激发学生强烈的求知欲。

 思维热身。引导学生分析说明。

 通过学生已有的经验（化学知识）引导学生构建新的知识。

让学生通过实例进行“细胞代谢”概念建构

（二）

酶在细胞代谢中的作用─〖演示实验〗比较过氧化氢在不同条件下的分解。教师边做边让学生完成 “讨论”。

通过细胞代谢中产生的有害物质过氧化氢在不同条件下的分解实验来解决这些问题。

方案：指导学生阅读，设计实验观察表格，分组完成实验。

   讨论问题：

问题1：2号管发生了什么现象，说明了什么？

问题2： 3、4号管中，FeCl3和过氧化氢酶起了什么作用。（说明催化剂并没有并没有提高分子的能量，而是把发生反应所需要的活化能降低了）

问题3： 3、4号管中，哪个反应速度快？说明什么问题？（说明酶具有高效性）

问题4：这个实验的结论？

通过实验你还能提出什么问题？

学生可能提出以下的问题：

①该实验的原理是什么？

②这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？

③为什么要将肝脏制成研磨液？

④滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？

⑤实验的关键是什么?判断依据是什么?

阅读相关的课文内容，设计表格；

学生进行分组实验。

师生共同分析总结：表格的设计；记录实验结果。

展开讨论，并回答问题。完成探究活动，并进行交流和表达.

讨论

采取同伴互助：一学生提出问题，由其他学生解答。

培养学生阅读、理解能力及对知识转化能力。

培养小组协作精神、交流与合作能力。

培养学生发现问题、解决问题的能力。

控制变量

自变量

因变量

无关

变量

对照组

实验组

2号：90℃水浴加热

3号：加入3.5% FeCl32滴

4号：加入20%肝脏研磨液2滴

H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示

加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。

1号试管

2、3、4号试管

控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。

讨论：指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组。

问题1: 自变量中FeCl3如果改成滴加8滴则实验结果如何?是否违背对照实验设计原则?

问题2: 自变量,无关变量能否发生转变?

小组合作讨论

小组合作讨论

知识难点采取小组合作学习方式,利于难点突破.

对学生进行求异思维训练.

活化能

 归纳小结

引导：试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O2分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。我们把这种转变所需要的能量称为活化能。

PPT展示:H2O2分子由常态形成活跃状态.

思考分析：

问题1.汽油在常温下会不会自发地起火?为什么?

(在高温下,少数汽油分子获得了一定的能量而被活化,才能发生氧化反应.)

问题2.为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速率呢？

PPT展示教科书图5-1.

问题1:在20℃测得的过氧化氢分解的活化能,从图中你能得出什么结论?

条  件

没在催化剂催化

用胶状铂催化

用过氧化氢酶催化

活化能/kJ·mol-1

75

54

29

问题2:请将教科书图5-2在坐标中绘制出来.

问题3:请在同一个坐标中绘制”无催化剂、无机催化剂、有酶催化三种条件下分解等质量H2O2曲线图”。

 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。

阅读教材，结合实验，加深对活化能这一概念的理解。

讨论

学生归纳

难点通过动画形象的多媒体演示让学生在愉快中理解概念.

注重与现实生活的联系。

培养学生图形转换能力.

培养学生比较、归纳能力.

构建系统知识

八.练习反馈

【双基提要】

(一)酶在细胞代谢中的作用

1．细胞代谢是指                                                    。

2．活化能是指                                                       。

3．同无机催化剂相比，酶                                            。

(二)酶的本质

4、酶是活细胞产生的                                         ,其中绝大数是        

     ,少数是                  。

（三）实验

5、实验过程中            因素称为变量。其中人为      变量称做自变量，随       

   变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为             。

6．酶的特性：               、                      。

7．酶所催化的化学反应一般在                             。

8．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显          。                     都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。

9、酶制剂最适于在             温度下保存，因为                    。

10、环境中的一些因素，如           等对酶的催化作用有一定影响。

11、淀粉遭碘变           色。

拓展题

12.（1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。

（2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。

（3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快（图略）。

九.板书设计

第五章 细胞的能量供应和利用

第1节  降低化学反应活化能的酶

(、酶细胞代谢中的作用和本质。

1.细胞代谢

2.酶的作用     降低活化能更显著、催化效率更高。

3、酶的本质

1)、酶本质的发现过程：

2)、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，

其中绝大多数酶是蛋白质。

二.酶的特性

1.高效性

2.专一性

3.作用条件较温和

十,教学反思：

本节课成功之处

1、教学行为基本达到教学目标。，通过实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”得到的。整个实验条理清晰，操作准确，也达到了观察结果的目标通过学生阅读教材唤醒对既往学习内容的回忆与巩固，通过教师精讲强化重点、难点、易混点、注意点、拓展点。构建系统化的知识体系。本节课让学生观察实验，分析结果，得出结论，学生的分析能力和表述能力得到锻炼，通过层层深入的问题让学生理解了酶的作用。关于酶本质的探索，课本是通过一系列的小故事给出的，上课没有浪费时间阅读，而是课下布置阅读，直接提炼观点，使得课堂比较紧凑，重点突出。在教学过程中注意从学生的认知特点出发，认真听取学生看待问题的不同想法。并有意识地贯穿于教学过程中。优先考虑学生的思维训练，精简讲授内容，能不讲的尽量不讲，留作学生自学和总结，能在一定程度上锻炼学生的自学能力。

2、教学活动注重师生沟通教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程。教学过程中，师生形成了一个“学习共同体”，参与学习过程，进行心灵的沟通与精神的交融，反映出学生的个性差异，突出了学生的主体地位。

需要改进之处

1、今后需要注意各个教学环节的时间与方式的把握，学生阅读时间的控制应该以中等学生真正能够认真完成为准，不能主观的指定为10分钟或几分钟。基础检测的时间安排也应该如此，灵活地调控课堂活动。

2、基础检测部分要兼顾重点、难点的全方位知识，不可顾此失彼。

3、鉴于对学生复习全面性的不放心，使“精讲”不够精练而演变成“师生问答”，耗时增加，使后面的教学环节没有充分的时间去完成，处理的有些仓促。    

 4. 对实验的挖掘不够深，利用还不够。本实验是一个对照试验，学生初次接触到该种设计思路，而且这也是高中阶段的重要的实验方法。讲完本实验后，应当进行方法上的总结，并给出相应的练习，提高学生的理解能力和思维能力。

5.认真研究教材与考题，精选例题找出解题规律，训练学生思维，提高审题水平，增强学生对考试的适应能力。

一　酶的作用和本质

一　酶的作用和本质

（新课导入）

教学步骤

教师活动

学生活动

设计意图

（一）

（新课引入）细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。

以“问题探讨”引入，学生思考讨论回思考讨论回，教师提示。

 问题1：鸟类的消化系统的组成？消化分为几类及其主要场所在哪里？〖提示〗1.这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？

问题探讨—PPT展示意大利科学家斯帕兰札尼的实验。提出问题：

问题2：这个实验要解决什么问题？

问题3：是什么物质使肉块消失了？

问题4：与外界的化学反应相比，生物体内的化学反应有什么特点？（条件温和、效率高）；

问题5:在学习化学知识中，我们为了让一些化学反应更容易地进行，会使用催化剂，那无机物催化剂和生物体内的催化剂在反应条件上，效率上有什么区别呢？

在化学课上，我们知道，有些化学反应容易进行，有些化学反应需要添加某种物质之后并且可能需要在特定的环境中才能进行。这种能够促进化学反应进行的物质，叫催化剂。

细胞中的化学反应比起同学们在化学课上所学的反应要复杂得多，而且有些反应在细胞外，单纯用无机化学的手段是无法进行的，而在细胞内却可以快速地顺利地进行。这是为什么呢？

（教师注意引导分析，答对的要肯定、鼓励、赞扬；答错的也要保护学生的积极性。）

对于生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞物质需要不断的合成和分解，不断地处于自我更新的状态，这种自我更新完全依赖于细胞内的发生

生物化学反应，每一个化学反应都伴随能量变化

细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，即细胞代谢。而细胞代谢应该有适合的生物催化剂——酶。引导学生产生疑问：酶在细胞代谢中起了什么作用？究竟是怎样起作用的呢？

 回忆初中知识，

阅读问题，探讨内容，思考讨论回思考讨论回答

进行相关的讨论

思考教师提出的问题。

学生回答，学生评价。

讨论、归纳、总结

 目的是利用学生已有的知识去解答“问题探讨”。以此激发学生强烈的求知欲。

 思维热身。引导学生分析说明。

 通过学生已有的经验（化学知识）引导学生构建新的知识。

让学生通过实例进行“细胞代谢”概念建构

（二）

酶在细胞代谢中的作用─〖演示实验〗比较过氧化氢在不同条件下的分解。教师边做边让学生完成 “讨论”。

通过细胞代谢中产生的有害物质过氧化氢在不同条件下的分解实验来解决这些问题。

方案：指导学生阅读，设计实验观察表格，分组完成实验。

   讨论问题：

问题1：2号管发生了什么现象，说明了什么？

问题2： 3、4号管中，FeCl3和过氧化氢酶起了什么作用。（说明催化剂并没有并没有提高分子的能量，而是把发生反应所需要的活化能降低了）

问题3： 3、4号管中，哪个反应速度快？说明什么问题？（说明酶具有高效性）

问题4：这个实验的结论？

通过实验你还能提出什么问题？

学生可能提出以下的问题：

①该实验的原理是什么？

②这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？

③为什么要将肝脏制成研磨液？

④滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？

⑤实验的关键是什么?判断依据是什么?

阅读相关的课文内容，设计表格；

学生进行分组实验。

师生共同分析总结：表格的设计；记录实验结果。

展开讨论，并回答问题。完成探究活动，并进行交流和表达.

讨论

采取同伴互助：一学生提出问题，由其他学生解答。

培养学生阅读、理解能力及对知识转化能力。

培养小组协作精神、交流与合作能力。

培养学生发现问题、解决问题的能力。

控制变量

自变量

因变量

无关

变量

对照组

实验组

2号：90℃水浴加热

3号：加入3.5% FeCl32滴

4号：加入20%肝脏研磨液2滴

H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示

加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。

1号试管

2、3、4号试管

控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。

讨论：指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组。

问题1: 自变量中FeCl3如果改成滴加8滴则实验结果如何?是否违背对照实验设计原则?

问题2: 自变量,无关变量能否发生转变?

小组合作讨论

小组合作讨论

知识难点采取小组合作学习方式,利于难点突破.

对学生进行求异思维训练.

活化能

 归纳小结

引导：试管2产生气泡较多是因为加热所致，加热使H2O2分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。我们把这种转变所需要的能量称为活化能。

PPT展示:H2O2分子由常态形成活跃状态.

思考分析：

问题1.汽油在常温下会不会自发地起火?为什么?

(在高温下,少数汽油分子获得了一定的能量而被活化,才能发生氧化反应.)

问题2.为什么铁和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速率呢？

PPT展示教科书图5-1.

问题1:在20℃测得的过氧化氢分解的活化能,从图中你能得出什么结论?

条  件

没在催化剂催化

用胶状铂催化

用过氧化氢酶催化

活化能/kJ·mol-1

75

54

29

问题2:请将教科书图5-2在坐标中绘制出来.

问题3:请在同一个坐标中绘制”无催化剂、无机催化剂、有酶催化三种条件下分解等质量H2O2曲线图”。

 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。

阅读教材，结合实验，加深对活化能这一概念的理解。

讨论

学生归纳

难点通过动画形象的多媒体演示让学生在愉快中理解概念.

注重与现实生活的联系。

培养学生图形转换能力.

培养学生比较、归纳能力.

构建系统知识

八.练习反馈

【双基提要】

(一)酶在细胞代谢中的作用

1．细胞代谢是指                                                    。

2．活化能是指                                                       。

3．同无机催化剂相比，酶                                            。

(二)酶的本质

4、酶是活细胞产生的                                         ,其中绝大数是        

     ,少数是                  。

（三）实验

5、实验过程中            因素称为变量。其中人为      变量称做自变量，随       

   变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为             。

6．酶的特性：               、                      。

7．酶所催化的化学反应一般在                             。

8．温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显          。                     都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。

9、酶制剂最适于在             温度下保存，因为                    。

10、环境中的一些因素，如           等对酶的催化作用有一定影响。

11、淀粉遭碘变           色。

拓展题

12.（1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。

（2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。

（3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快（图略）。

九.板书设计

第五章 细胞的能量供应和利用

第1节  降低化学反应活化能的酶

(、酶细胞代谢中的作用和本质。

1.细胞代谢

2.酶的作用     降低活化能更显著、催化效率更高。

3、酶的本质

1)、酶本质的发现过程：

2)、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，

其中绝大多数酶是蛋白质。

二.酶的特性

1.高效性

2.专一性

3.作用条件较温和

十,教学反思：

本节课成功之处

1、教学行为基本达到教学目标。，通过实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”得到的。整个实验条理清晰，操作准确，也达到了观察结果的目标通过学生阅读教材唤醒对既往学习内容的回忆与巩固，通过教师精讲强化重点、难点、易混点、注意点、拓展点。构建系统化的知识体系。本节课让学生观察实验，分析结果，得出结论，学生的分析能力和表述能力得到锻炼，通过层层深入的问题让学生理解了酶的作用。关于酶本质的探索，课本是通过一系列的小故事给出的，上课没有浪费时间阅读，而是课下布置阅读，直接提炼观点，使得课堂比较紧凑，重点突出。在教学过程中注意从学生的认知特点出发，认真听取学生看待问题的不同想法。并有意识地贯穿于教学过程中。优先考虑学生的思维训练，精简讲授内容，能不讲的尽量不讲，留作学生自学和总结，能在一定程度上锻炼学生的自学能力。

2、教学活动注重师生沟通教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程。教学过程中，师生形成了一个“学习共同体”，参与学习过程，进行心灵的沟通与精神的交融，反映出学生的个性差异，突出了学生的主体地位。

需要改进之处

1、今后需要注意各个教学环节的时间与方式的把握，学生阅读时间的控制应该以中等学生真正能够认真完成为准，不能主观的指定为10分钟或几分钟。基础检测的时间安排也应该如此，灵活地调控课堂活动。

2、基础检测部分要兼顾重点、难点的全方位知识，不可顾此失彼。

3、鉴于对学生复习全面性的不放心，使“精讲”不够精练而演变成“师生问答”，耗时增加，使后面的教学环节没有充分的时间去完成，处理的有些仓促。    

 4. 对实验的挖掘不够深，利用还不够。本实验是一个对照试验，学生初次接触到该种设计思路，而且这也是高中阶段的重要的实验方法。讲完本实验后，应当进行方法上的总结，并给出相应的练习，提高学生的理解能力和思维能力。

5.认真研究教材与考题，精选例题找出解题规律，训练学生思维，提高审题水平，增强学生对考试的适应能力。

• 优点:

  设计科学合理，内容多，环节齐全

• 缺点:

  注意把握时间。

• 优点:

  教学环节齐全，内容详实丰富，有讲授有活动。设计完善。

• 缺点:

  内容较多，在具体上课的时候，注意时间是否充裕。