第三节合理营养与食品安全全国优秀课堂实录

地区： 四川省 - 宜宾市 - 兴文县

学校：兴文县麒麟苗族乡新坝学校

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

 1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试设计一份营养合理的食谱。

  3.关注食品安全

学生在此课前，已经学习了“消化与吸收”的相关知识，了解了食物链中营养级别越高、生物体内沉积的毒素越多的道理，也了解近几年来发生的一些食品安全事故，这对学生掌握本课知识打下了良好基础。

教学重点

   1、关注合理营养与食品安全，尝试设计一份营养合理的食谱。

   2、认同健康和食品安全与环境保护的统一性。

教学难点

     什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

 一、合理营养

     课前提出课题。阅读课后“营养师”资料，拓宽视野,创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。

1.不注意合理营养的危害

自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

   2．什么是合理营养? 

    观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

合理营养   4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。                                                                                            3.“我”该怎么做? 

     引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。关注健康生活，进行情感教育

师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。在全班评一评，比一比，选出优秀的作品张贴展览

 二、食品安全

  1.整体感知食品安全的重要性

     根据课前布置，收集有关食品安全的信息，听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。

  2.怎样购买安全食品

   a.安全的包装食品。(会读包装袋上的内容) 

b.非安全的包装食品。 

学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，就课前了解的知识进行组间交流。并推举小组代表进行发言。对学生发言予以肯定并纠正或补充某些内容。

c.如何购买非包装食品，如蔬菜、鱼肉等。

听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场为家里买菜。

 三、预防食物中毒

   1.请同学作现场小讲座，听取有关知识，并提问和补充。对进行讲解的同学予以充分肯定和表扬。

 2.防止食品污染。在教师启发下思考：实际生活中，哪些行为最终会导致食品的污染?通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。 

   3.思考问题，展开讨论，解决问题                                                           （1）能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 

（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，可放心购买，对吗? 

 肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。

 四、了解绿色食品

     指导学生阅读课本中有关绿色食品的资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。鼓励学生上网查询，进一步了解这方面的信息。

     通过多种途径，了解相关知识

 五、完成课后作业。

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

 一、合理营养

     课前提出课题。阅读课后“营养师”资料，拓宽视野,创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。

1.不注意合理营养的危害

自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

   2．什么是合理营养? 

    观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

合理营养   4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。                                                                                            3.“我”该怎么做? 

     引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。关注健康生活，进行情感教育

师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。在全班评一评，比一比，选出优秀的作品张贴展览

 二、食品安全

  1.整体感知食品安全的重要性

     根据课前布置，收集有关食品安全的信息，听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。

  2.怎样购买安全食品

   a.安全的包装食品。(会读包装袋上的内容) 

b.非安全的包装食品。 

学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，就课前了解的知识进行组间交流。并推举小组代表进行发言。对学生发言予以肯定并纠正或补充某些内容。

c.如何购买非包装食品，如蔬菜、鱼肉等。

听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场为家里买菜。

 三、预防食物中毒

   1.请同学作现场小讲座，听取有关知识，并提问和补充。对进行讲解的同学予以充分肯定和表扬。

 2.防止食品污染。在教师启发下思考：实际生活中，哪些行为最终会导致食品的污染?通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。 

   3.思考问题，展开讨论，解决问题                                                           （1）能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 

（2）有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，可放心购买，对吗? 

 肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。

 四、了解绿色食品

     指导学生阅读课本中有关绿色食品的资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。鼓励学生上网查询，进一步了解这方面的信息。

     通过多种途径，了解相关知识

 五、完成课后作业。