第三节合理营养与食品安全优质课教案推荐

地区： 四川省 - 泸州市 - 叙永县

学校：叙永县落卜镇初级中学校

第三节　合理营养与食品安… 初中生物       人教2011课标版

 1、举例说出什么是合理营养； 

    2、关注食品安全； 

    3、尝试设计一份营养合理的食谱； 

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 

本班级总人数67人，其中男生30人，女生37人。由于学生刚接触生物学科，对生物知识了解较少，在加之都是边远农村学生，对外界的接触更少，致使在学习过程中，接触新鲜的知识、事物等有一定的难度。因此在设计教案、教学过程中应简单点，能够让所有学生都能够在当堂课快速记住，从而减少学生的课下负担。

教学重点

什么是合理的营养；

教学难点

1关注食品安全与环境保护

2设计一份营养合理的食谱

一 导入

    人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源，食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收。在现实生活中，我们所食用的食物中，哪些食物所含的营养比较丰富，以及有些食物存在食品安全问题，那么今天我们一同走进“关注合理营养与食品安全”这节来进行了解

二、自主预习与交流 

   1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？   

   2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

   小组内交流与展示   

三、合作探究 

   任务一：设计一份营养合理的食谱。 

   1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。） 

   2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？ 

   任务二：关注食品安全。 

   1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。 

   2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？ 

   3、小组内交流与展示

   任务三、实例分析： 

   1、购买食品应注意什么问题？ 

   2、发生了食物中毒应如何急救？

      小组交流并讨论 

 四、拓展创新 

    下面是某同学为自己设计的“一日食谱”： 

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）； 

午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）； 

晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。 

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。 (思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

小组讨论与交流   

五、小结： 

本节课我的收获是：  

本节课我的困惑是：  

六、当堂测试 

   1、下列叙述中，正确的是（ ）  

     A早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。 B已变质的食物舍不得丢掉，给家  畜和家禽作饲料。 C饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 D不干不净，吃了没病。 

   2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ） 

     A暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。 B到药店买减肥药； C食或绝食  D适当的体育锻炼并合理膳食。 

   3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）  

     A 发芽的马铃薯   B 在保质期内的袋装食品

     C 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃  D 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 

   4、青少年长期偏食会变成（ ）  

     A 胃、肠炎   B阑尾炎   C贫血   D缺乏某种营养 

   5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）  

     A 均衡搭配五类食物    B考虑父母的身体状况 

     C 考虑食物的种类、营养成分、价格   D以上都对。 

   6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 。

   7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免什么 ？

  8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？   

七、板书设计及

                      第三节  关注合理营养与食品安全

                        一、合理的营养

                        二、关注食品安全

第三节　合理营养与食品安全

第三节　合理营养与食品安全

一 导入

    人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源，食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收。在现实生活中，我们所食用的食物中，哪些食物所含的营养比较丰富，以及有些食物存在食品安全问题，那么今天我们一同走进“关注合理营养与食品安全”这节来进行了解

二、自主预习与交流 

   1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？   

   2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

   小组内交流与展示   

三、合作探究 

   任务一：设计一份营养合理的食谱。 

   1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。） 

   2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？ 

   任务二：关注食品安全。 

   1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。 

   2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？ 

   3、小组内交流与展示

   任务三、实例分析： 

   1、购买食品应注意什么问题？ 

   2、发生了食物中毒应如何急救？

      小组交流并讨论 

 四、拓展创新 

    下面是某同学为自己设计的“一日食谱”： 

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）； 

午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）； 

晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。 

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。 (思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

小组讨论与交流   

五、小结： 

本节课我的收获是：  

本节课我的困惑是：  

六、当堂测试 

   1、下列叙述中，正确的是（ ）  

     A早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。 B已变质的食物舍不得丢掉，给家  畜和家禽作饲料。 C饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。 D不干不净，吃了没病。 

   2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ） 

     A暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。 B到药店买减肥药； C食或绝食  D适当的体育锻炼并合理膳食。 

   3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）  

     A 发芽的马铃薯   B 在保质期内的袋装食品

     C 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃  D 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 

   4、青少年长期偏食会变成（ ）  

     A 胃、肠炎   B阑尾炎   C贫血   D缺乏某种营养 

   5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）  

     A 均衡搭配五类食物    B考虑父母的身体状况 

     C 考虑食物的种类、营养成分、价格   D以上都对。 

   6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 。

   7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免什么 ？

  8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？   

七、板书设计及

                      第三节  关注合理营养与食品安全

                        一、合理的营养

                        二、关注食品安全