第二节消化和吸收教学设计与反思

地区： 河北省 - 石家庄 - 鹿泉市

学校：鹿泉经济开发区中学

第二节　消化和吸收 初中生物       人教2011课标版

师：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？

做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。

请同学们设计一组实验，进行实验探究：

1．在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？

2．如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？（是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用。）

3．牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？

​背景资料：

淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖等的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。

口腔的温度大约是37℃。

提供的实验用品：（每组6人）

试管4个　试管架1个　滴管2个　玻璃棒1个　烧杯1个

馒头块　馒头碎屑　蒸馏水　　碘液等

探究方案：

试管编号，设计表格解决以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行37 ℃的水浴？水浴多长时间？采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。

（注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管）

分析实验结果，回答问题：

师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你从哪个试管得出的此结论。

生：能。

师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？

生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。

师：你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？

       想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的糖？

（1）你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分析原因。

（2）本小组的探究方案有没有值得改进的地方？

（3）通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？

教师通过总结实验结果，及时给予评价。

想一想，议一议：吃饭时为什么要细嚼慢咽？

（利于消化；并引导出消化的概念和类型）

一、消化系统的组成和功能

师：观察消化系统的组成和功能示意图；明确主要器官（

胃、肝脏、小肠、阑尾）的位置。

二、消化器官所含消化液及消化酶

师：请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并得到实验结论：唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。而口腔只具有初步消化的作用。胃、小肠等器官中还有多种消化酶。请同学们根据示意图，照样子写：

消化器官→消化腺→消化液→消化酶

口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶

学生观看资料，并认真思考和书写。

师：让学生板书

生：书写内容

师：加以提示，是学生能通过自己的分析，得出正确答案。

胃→胃腺→胃液→胃蛋白酶

小肠→肠腺→肠液→消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

小肠→胰腺→胰液→消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

小肠→肝脏→胆汁

师：同学们总结得非常认真，你们发现什么问题？是不是消化液中都含有消化酶呢？

生：胆汁也是消化液 ，但胆汁中没有消化食物的酶。

师：那么，胆汁对于食物的消化起什么作用？请观看视频，并思考问题

生：观看视频，思考问题。

师：通过观察，发现胆汁能把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。这对脂肪的消化有什么作用？

生：增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

师：食物中的营养物质在各种酶的作用下才能完全消化。让我们分析一下三大营养物质消化的全过程：

师生共同讨论，总结出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。

师：消化系统是由消化道和消化腺组成的。食物在消化道内经过消化，最终分解为葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在消化道的哪一部分被吸收的？请同学们分析食物消化曲线图，回答一下问题：

（1）A、B、C分别是哪种物质消化曲线？

（2）三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

（3）没有消化作用的是哪一段？

（4）三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

（5）消化食物的主要部分是哪一段？

生：积极讨论回答

师：大家回答得非常好。那么食物中的水、无机盐和维生素，在消化道内如何被消化和吸收的？

生：食物中的水、无机盐和维生素，在消化道内不经过消化被直接吸收的。

师：生物的结构和功能是相适应的。请观察小肠的结构，分析小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。

师生总结小肠适于消化吸收的结构特点：

小肠(长)5～6米；皱襞和绒毛(大)大增加了小肠内表面积；小肠中有(多)种消化液；丰富的毛细血管，小肠绒毛壁 毛细血管壁都很(薄)，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。

小肠具备这些特点，和它的功能是相适应的。

1．在下列器官中，基本没有消化功能的是（　）

A．小肠         B．口腔         C．胃           D．大肠

答案：D

2．下列食物不能被消化道直接吸收的是（　）

A．鱼肝油       B．矿泉水       C．面包         D．食盐

答案：C  鱼肝油的主要成份是维生素A和维生素D

3．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（　）

A．唾液分泌过少                 B．胆汁分泌过少

C．胃液分泌过少                 D．肠液分泌过少

答案：B

4．用下列两张纸做小肠壁结构的模型，_______作小肠外壁； _____作小肠内壁。

A．4厘米、30厘米               B．4厘米、10厘米

答案：B　A

5．人体消化食物、吸收营养主要由__________系统完成，此系统由__________和__________组成。

答案：消化　消化道　消化腺

以“西瓜子”历险记为题，写一篇科普小文章。

第二节　消化和吸收

第二节　消化和吸收

师：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？

做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。

请同学们设计一组实验，进行实验探究：

1．在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？

2．如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？（是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用。）

3．牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？

​背景资料：

淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖等的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。

口腔的温度大约是37℃。

提供的实验用品：（每组6人）

试管4个　试管架1个　滴管2个　玻璃棒1个　烧杯1个

馒头块　馒头碎屑　蒸馏水　　碘液等

探究方案：

试管编号，设计表格解决以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行37 ℃的水浴？水浴多长时间？采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。

（注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管）

分析实验结果，回答问题：

师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你从哪个试管得出的此结论。

生：能。

师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？

生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。

师：你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？

       想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的糖？

（1）你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分析原因。

（2）本小组的探究方案有没有值得改进的地方？

（3）通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？

教师通过总结实验结果，及时给予评价。