间营养师为高考生开出的营养食谱

考前头疼、腹泻、中暑、患上肠胃疾病……每年高考，都有不少考生出现身体不适的症状，这个时候该如何准备饮食？成为特殊考生家长的难题。昨日，记者联系到了长春市健康教育中心特约专家、吉大一院营养部主任洪东旭，他建议肠胃不好的考生，除了戒掉刺激性食物，这几天可以适当喝点酸奶，调理肠道。

　　腹泻考生>>

　　禁食酸、甜、辣、凉食物

　　“这类考生考试期间最为常见，腹泻因饮食而起，想恢复就必须忌口。”洪东旭建议，这类考生的家长一定要把好食物进口关，不要为孩子准备酸、甜、辣的食物。此外，一定要少吃含高纤维素的蔬菜，如芹菜、蒜苔等，这些会加重考生的腹泻。

　　洪东旭也提醒腹泻、患肠胃疾病的考生，一定要戒掉凉的食物，虽然天气很热，但也不要贪喝冰镇矿泉水，吃雪糕、冰激凌等冷饮，这些都会对肠胃造成刺激，很容易加重腹泻。

　　感冒考生>>

　　多喝凉开水排出毒素

　　而对于因感冒引起头疼、口干的考生，饮食上也要注意。

　　“吃富含维生素和铜元素的食物，因为缺乏维生素A，会导致呼吸道黏膜的抗病力下降，从而为细菌或病毒入侵开方便之门，维生素A、铜元素可在侵入体内的病毒表面聚集，与维生素C联手消灭病毒。”洪东旭建议，这类考生一定要按时服药，此外可以多吃些杏、苹果等含铜丰富的食物，饮食要以清淡为主。“此外，这类考生要记住，一定要多喝凉开水，加速人体新陈代谢，有利于毒素的排出，感冒就能好得快些。”但洪东旭也建议考生，进场前不要喝太多。

　　过敏考生>>

　　最好别吃扁豆、蘑菇

　　“现在已经开考，大家对于考生的关注焦点也都从学习上，转移到了他们考试前的饮食把关上。”专家建议，此时，易过敏的考生，高考菜单中最好不要有扁豆、蘑菇等危险食品。“比如麻婆豆腐、鸡蛋灌饼、鱼丸、鸡丸等这几个菜尽量避开，家长准备饭菜时，尽量不用半成品。”专家建议，这类考生要少食用油腻、甜食及刺激性食物，可以适当吃点洋葱和大蒜等含有抗炎化合物的蔬菜。此外，有些蔬菜和水果亦可抵抗过敏症，其中椰菜和柑橘功效特别显著。

　　总的原则>>

　　早餐中餐不要吃得过饱

　　由于高考时上厕所可能会有不便，所以提醒考生，考试当天的早餐最好吃些耐饿而水分又不是太多的食物，如面条、煎鸡蛋等，还可吃含钾量高的香蕉或者桃子。另外，在考生的早餐食谱中可以加一块巧克力，它可以在短时间内快速提供人体热量，帮助脑神经兴奋起来。

　　总的来说，考试期间一日三餐应本着“高糖、高蛋白、低脂肪”原则，早餐、中餐不要吃得过饱，否则会使得人体脑供血不足，容易造成疲劳、嗜睡等现象。此外，晚上不要吃夜宵，否则可能导致迟迟难以入睡甚至整晚失眠。

　　吃好喝好心情好 从容赴考

　 高考今日正式拉开帷幕，这个时候，考生更需要吃点别样的食物来放松心情。怎样简单微调让日常食用的小菜焕然一新、更具营养呢？长春市健康教育中心特聘营养专家王教授表示，这就需要各位考生家长费费心、动动脑了。

　　●漂亮蔬菜吃出健康

　　“应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。”据王教授介绍，红色的蔬菜含有番茄红素，可增活力；橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，可保护视力；绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝；所以考生要搭配好。

　　●漂亮水果吃得开心

　　说到水果，考生家长们可要多掌握点，不但颜色要搭配，营养也要均衡。首选的是香蕉，它被很多人称为“快乐之果”，黄色给人一种静谧的感觉，此外它还含有泛酸成分，是人体的“开心激素”，能减轻人的心理压力，解除烦恼，令人快乐开心，增添笑容。

　　●漂亮米饭吃出营养

　　“只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。”王教授说，“如黑木耳饭，先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭，颜色黑白搭配，营养也最实惠。”王教授说，黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。